طبق اليوم … العصيدة الكويتية

العصيدة حلوى كويتية  تحتوى على السكر والدهن والطحين… بالامكان عمله بدبس التمر بدل السكر كما ان هناك تنويعات كعصيده التمر او عصيده القرع او عصيده التين او العصيده المالحه التي تؤكل عاده مع المرق.

المقادير :

كوب طحين اسمر

ربع قالب زبده

1/2 كوب سكر

2 كوب ماء

1 م ك بهارات حسو

فلفل اسود حسب الرغبه.

للتزيين:

بصل مفروم

بيض

كركم

ملح

فلفل اسود

سمسم

الطريقة:

يحمص نصف مقدار الطحين على نار هادئه حتى يشقر

يضاف له الزبده وباقي الطحين ويقلب على نار هادئه حتى يتحمر جميع

يضاف الحسو والفلفل الاسود

يضاف السكر فوق خليط الطحين او يذوب السكر بالماء ويضاف بالتدريج الى خليط العصيده ويقلب على نار هادئه مع التحريك المستمر ” كلما طولتوا بتكون احلى ”  حتى يصل للقوام المطلوب.

يسكب بصحن التقديم

للوجه : يحمر البصل بالزيت .. يخفق البيض مع الملح والفلفل الاسود والكركم ويضاف للبصل ويخلط وعند التقديم يضاف له السمسم وبالصحه.

Advertisements