صحة و غذاء

كشفت دراسة حديثة نشرت في مجلة “التغذية” أن تناول الجوز قد يكون له تأثيرات مفيدة على الالتهابات وآلية التمثيل الغذائي خاصة في حال تناوله مع عناصر غذائية أخرى كالحبوب الكاملة.
وأكدت الأبحاث إمكانية مضاعفة فوائد الجوز الغني بالشكل النباتي للأحماض الدهنية والأوميجا -3 ، في حال تناوله مع الكرز، التوت والشاي الأخضر.
وقد قام الباحثون بجامعة ولاية “أوريجون” الأمريكية بتقييم ومقارنة استهلاك الجوز مع عدد من الأطعمة والعناصر الغذائية الأخرى في النظام الغذائي الغربي، وذلك لقياس الفوائد الصحية المحتملة، حيث تم تقسيم المشاركين في الدراسة إلى ثلاث مجموعات تناول أفراد الأولى الجوز في إطار نظام غذائي عالي الدهون، والثانية في إطار نظام غذائي منخفض الدهون في الوقت الذي تناول أفراد الثالثة الجوز مع الحبوب الكاملة والكرز، التوت، والشاي الأخضر.
ولوحظ أن أفراد المجموعة الثالثة كانوا الأكثر استفادة من خواص وفعالية الجوز في مكافحة الالتهابات وتنشيط آلية عمل التمثيل الغذائي.

أكد البروفسور الفرنسي فرانسيس اوستاش رئيس المجلس العلمي لمراقبة الذاكرة والمتخصصة في الأعصاب والأمراض النفسية، ضرورة حماية الخلايا العصبية في المخ؛ لأن عدم وجود توازن في عملها يُعجل بشيخوخة المخ ويضر به.

ونصح البروفيسور لافرنسي بضرورة المحافظة على سند كافي من مضادات الأكسدة المتمثل فى الزنك والماغنسيوم اللذان يتدخلان في تكوين العديد من الخلايا العصبية ويحسنان مناطق التذكره والتعلم في المخ.

وأوضح أوستاج أن الماغنسيوم يوجد فى الأطعمة مثل: الشيكولاته، والحبوب الغذائية الكاملة، والخضروات، والفاكهه المجففة، وبعض المكملات الغذائية مثل “كوانتامج – ومانيه بى – 6″، أما الزنك فهو متوفر في البيض، واللحمة الحمراء، والمحار.

يعتبر العسل من أصح الأغذية على وجه الأرض لتميزه بالفيتامينات والمواد الغذائية ومضادات الأكسدة التى لا توجد فى أى نوع آخر من الأغذية. وفي هذا السياق، كشف الموقع الطبى الأمريكى ‘OrganicFacts”، عن 3 فوائد للعسل الأبيض، وتشمل: 1- يخفف الحساسية يعتبر العسل من أقوى مضادات الأكسدة إضافة إلى أنه يحتوى على مضادات للالتهابات تجعله فعالا فى تهدئة السعال قد أدى إلى الاعتقاد أنه يمكن أيضا يقلل أعراض الحساسية الموسمية. وأكد الدكتور ماثيو برينيك، طبيب ناتوروباتشيك فى فورت كولينز، كولورادو، أن العسل يحتوى على كميات صغيرة من حبوب اللقاح، والتى يمكن أن تؤدى إلى الاستجابة المناعية وتنتج الأجسام المضادة لغبار الطلع. 2- يقوي الذاكرة يحتوى العسل على المواد المضادة للأكسدة التى قد تساعد على منع تلف وفقدان خلايا الدماغ. وأظهرت دراسة أجريت عام 2011 نشرت في مجلة سن اليأس، أن ملعقة يوميا من العسل قد تعزز الذاكرة للنساء بعد سن اليأس، والتي يمكن أن توفر علاجا بديلا لتراجع الذاكرة المرتبطة بالهرمونات. 3- علاج فعال للسعال العسل يمكن أن يكون علاج جميع الأمور التى تتعلق بنزلات البرد المزعجة، حيث إن السعال المستمر يمكن علاجه مع ملعقتين من العسل يومياً. ووفقاً لدراسة أجريت مؤخراً عام 2012 والتي نشرت فى دورية طب الاطفال، أن الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1 و 5 سنوات الذين يعانون من السعال الليلى نتيجة لنزلات البرد كان أقل كثيرا عندما تناولوا ملعقتين من العسل قبل 30 دقيقة من الذهاب إلى السرير.

يستخدم الليمون فى علاج العديد من الأمراض فهو يحتوى على فوائد صحية كثيرة ،يتم تعزيزها عندما يخلط مع الشاى الأحمر أو الأخضر ، ليكون لدينا شراب صحى يخلص الجسم من السموم وقادر على رفع الطاقة ويقدم موقع ” searchhomeremedy” نصائح صحية توضح أهمية هذا الخليط السحرى :

1- يساعد على الاسترخاء
يعمل كوب ساخن من الشاى بالليمون على تخفيف التوتر ويعزز الاسترخاء للعضلات بعد تعب يوم طويل ، ويجعل ساعات النوم أطول بدون قلق .

2- يمنع الشيخوخة
الشاى مع قطرات من الليمون تعمل على منع الأكسدة التى يمكن أن تحدث فى الخلايا مما يساعد على منع التجاعيد المبكرة التى قد تسمح بظهور الشيخوخة .

3- يمنع الإصابة بالسكر
الشاى بالليمون يقلل من خطر الإصابة بمرض السكر وكشفت كثير من الدراسات أن الشاى والليمون له قدرة على تعزيز الأنسولين فى الجسم وتنظيمه.

4- علاج آلام الاسنان
الشاى يحتوى على مواد مفيدة للتخلص من الألم، والليمون يعمل على تطهير اللثة فأصبح الخلط بينهما قادر على القيام بالإسعافات الأولية لأوجاع الأسنان.

الكثير من الأمهات يلجأن إلى حفظ الأغذية وخاصة الخبز في الفريزر لاعتقادهن أن ذلك سيحافظ عليه أكثر ولكن العلماء أكدوا أن هذا الأمر يعد كارثياً حيث إن الخبز عندما يتم وضعه في الفريزر وتجميده وبعد ذلك تسخينه من اجل الأكل فإنه يتحول إلى سم قاتل بسبب طريقه حفظه في الفريزر.

ووفقا لصحيفة الديار اللبنانية، فربات البيوت يقمن بحفظ الخبز في أكياس بلاستيكية وبالرغم من أن تلك الأكياس لا تحترق أو تتحلل بالاستخدام إلا أنها تتحول إلى أداة قاتلة حيث إن تلك الأكياس تتأثر بالحرارة كثيراً فعند وضع الخبز الساخن داخل الأكياس ثم تعريضه إلى الفريزر وهي ذات درجات الحرارة المنخفضة جدا فما نقوم به من ساخن ثم بارد يؤدي إلى إنتاج ماده تعرف باسم ديوكسين والتي هي واحده من مسببات السرطان عموما فباستخدام تلك الطريقة البدائية والتقليدية والقاتلة يتحول الخبز من وسيله للطعام إلى أداة للقتل ويصبح اكبر مسبب للسرطان.

والجدير بالذكر أيضا إلى أن حفظ الخبز في الفريزر يؤدي بذلك إلى سرعه تعفنه حيث يحدث له ما يعرف بتسريع الدورة الحياتية مما يؤدي لفقد الخبز لكثير من عناصره وكذلك لقيمته الغذائية من فيتامينات وكربوهيدرات وبروتين ومواد دهنية والتي تعطي للخبز مذاقه الطازج المميز عند تسخينه للمرة الثانية.

لذا للحفاظ على صحة الإنسان يجب على الأفران والمخابز حفظ الخبز في أكياس ورقيه بدلا عن الأكياس البلاستيكية ويجب على الأمهات وربات البيوت أيضا أن يحرصن على سلامة أفراد الأسرة ويحفظن الخبز بالأكياس الورقية كبديل للأكياس البلاستيكية للحفاظ على صحة وسلامه الأسرة.

رغم أن عادة لعق الأطفال لأصابعهم خلال مرحلة “التسنين” نتيجة آلام ظهور اللبنة الأولى لأسنانهم، تُعد أمرًا طبيعيًا، إلا أن استمرار تلك العادة مع تقدم الطفل في العمر تمثل مشكلة للكثير من الأمهات.
في السطور التالية نستعرض عددًا من الإرشادات لعلاج عادة لعق الأصابع في الكبر:

1-لا تعنفي طفلك أبدًا ولا تنزعي يده بقوة بل تجاهلي هذا تمامًا.

2-دعمّي سلوكه عندما تجديه لا يفعل تلك العادة السيئة.

3-احرصي على توصيل المشاعر الإيجابية لطفلك.

4-إذا كانت العادة عند الطفل مرتبطة بموعد نومه، انتبهي أن تبدلي تلك العادة بعناقك للطفل حتى ينام، أو قراءة قصص تشد انتباهه بعيدا.

5-إذا توقف طفلك عن هذه العادة ثم عاد إليها، دعميه بتذكيره أنه كان أفضل من ذلك قبلها.

6-لا تحرجي طفلك أمام أقرانه أو الضيوف.

7-إذا لاحظتي لجوء طفلك لهذه العادة عند قلقه، عليكِ محاولة طمأنته وشغل وقته بما يفيد.

حذّر خبير تغذية مما يطلق عليه “عصير المتزوجين” أو “عصائر الطاقة” أو “الفياغرا” أو “ليلة خميس” التي يروّج لها في المحلات التجارية داحضاً حقيقة الادعاءات بأنها تمنح المزيد من الطاقة الجنسية.
وقال استشاري جراحة المسالك البولية وأمراض الذكورة والعقم في المدينة الطبية بجامعة الملك سعود الدكتور صالح بن صالح ضمن تحقيق لوكالة الأنباء السعودية إن الهدف من هذه العصائر هو التلاعب بالمستهلكين.

وأفاد صالح أنها خلطات تقدمها عمالة غير متخصّصة في شؤون الغذاء، لكنها تنهل معلوماتها من محرك البحث غوغل الذي بدا واضحاً في شاشات العرض الزاخرة بالنصائح الملائمة مع المنتجات التي يبيعونها، وهو وضع مستفز لصدوره من غير متخصص.

واعتبر أنه في حال تسببت هذه الخلطات بتحسن القدرة الجنسية، فإن ذلك يعود للجانب النفسي التحفيزي وإلجام المثبطات الذهنية فقط، محذرين من الكميات الكبيرة من السكر والمواد الملونة في تلك العصائر.

ونصح صالح بتناول الكرفس الذي يحتوي على هرمون الأندريستيرون الموجود عند الرجل، بالإضافة إلى تناول الأفوكادو يحتوي على فيتامين (أ) المساعد على إنتاج هرمونات التيستوستيرون، والإستروجين والبروجسترون، وفواكه: الموز، الرمان، التوت، التفاح، الكمثرى، والأناناس.

فقر الدم من الأمراض الأكثر شيوعًا بين الكبار والصغار نتيجة سوء التغذية والإفراط في تناول مشروب الكوكاكولا ما يؤدي إلى نقص الحديد بالدم.
ويقول استشاريو السمنة والتغذية العلاجية إن علاج الأنيميا سهل وبسيط ولكن للأسف معظم الأشخاص لا يلتزمون به، حيث يشترط تناول الأطعمة التي تحتوى على الحديد أهم مكونات الدم وأيضا فيتامين سي الذي يساعد على إمتصاص الجسم للحديد بشكل جيد، مع الإبتعاد عن تناول الكافيين والكولا لأنها تمتص الحديد من الجسم، كما يجب التركيز على تناول الخضراوات والفاكهة الطازجة ومنتجات الألبان، والنوم مبكرًا والاستيقاظ مبكرًا حتى يستعيد الجسم نشاطه وحيويته”.
وفيما يلي 8 أطعمة تساعد في القضاء على الأنيميا، وهى:-
1- التمر.
2- التفاح.
3- الأسماك.
5- الفستق.
5- الفول السوداني.
6- السبانخ.
7- اللحوم الحمراء.
8- الرمان.

أوضح خبير التغذية الفرنسي، فيكتور مارشان، أن «هناك بعض النباتات الصيفية التي تزرع في المناطق الشمسية لها العديد من الفوائد الصحية، مثل الشعير، فهو يمتلك مقومات تساعد على محاربة الشيخوخة، وبه مضادات للأكسدة، وينشط من عملية التمثيل الغذائي في الجسم، كما أنه يغذي خلايا الجسم بالأوكسجين اللازم لها، ويوجد في صورة كريمات للجسم وزيوت».
ويكشف الخبير عن أسرار، الزيتون، فهو مرطب للجسم، ومغذي ومضاد للأكسدة، وتجده بسهولة في الكريمات، والصابون، والزيوت.
وأخيرا النباتات العطرية مثل النعناع، والزعتر، وندى البحر، ونبات القوسية، والتي يجب الحرص على وجودها في طبقك أو بعض الأطعمة، وهى توجد على شكل أوراق خضراء، أو زيوت لا غنى عنها.

قالت الجمعية الألمانية للتغذية إن الأسماك الغنية بالدهون تعد صديقة القلب حيث أنها تحد من خطر الأزمات القلبية والسكتات الدماغية بفضل احتوائها على الأحماض الدهنية طويلة السلسلة.
وأوضحت الجمعية الألمانية أن الأسماك الغنية بالدهون هي السلمون، والماكريل والرنجة، موصية بتناول وجبتين من الأسماك في الأسبوع.

وبغض النظر عن نوع الأسماك من حيث نسبة الدهون، فإنها جميعها تحتوي على البروتين سهل الهضم والسلينيوم وفيتامين “د”، كما أنها تعتبر مصدراً مهماً لليود.