صحة و غذاء

يمتك القصب فوائد صحية عديدة بالإضافة إلى قدرته على الحفاظ على الشباب لفترة أكبر حيث يجعل الإنسان مفعم بالحيوية والنشاط كما يؤخر ظهور التجاعيد.. وبالرغم من ذلك لا يدرك الكثير منا أهميته.

قال الدكتور سعيد متولى أخصائى التغذية العلاجية، إن القصب ليس مجرد غذاء أو عصير يتناوله الأفراد من الطبقات الفقيرة والشعبية بل يحتوى على كنز من الفوائد الصحية والجمالية التى لا حصر لهذا فهو محط اهتمام عدد كبير من الأطباء والباحثين والعلماء فى العالم.
وعرض”سعيد” فى تصريحات خاصة لـ”صدى البلد” ما الفوائد التى يحصل عليها الإنسان عند تناول عصير القصب.
-يعالج أمراض البرد والإنفلونزا والالتهابات
– يعالج مشاكل الأظافر والبقع البيضاء بها.
-يساعد فى علاج الأنيميا لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد
– يساهم فى الوقاية من أمراض القلب لأنه يخفض نسب الكوليسترول.
– يمد الجسم بفيتامينات وأملاح معدنية كثيرة ومضادات أكسدة مما يجعله قادرا على محاربة التجاعيد.
– يزيد من كفاءة عملية حرق الدهون فى الجسم.
-يقوى المناعة وبالتالى يحمى من الإصابة بأمراض عديدة.
-يقوى الشعر ويجعله أكثر صحة.
-يساعد فى الوقاية من بعض السرطانات خاصة الثدى والبروستاتا
– يجعل الإنسان أكثر نشاطا ويحارب الكسل والخمول.
-يقوى الأعصاب ويشعر الإنسان بالهدوء والراحة النفسية.
– يساعد على تخليص الجسم من السموم ويزيد إدرار البول.
– يقى الإنسان من الإصابة بهشاشة العظام والأظافر.
— يحافظ على مستوى السكر فى الدم لدى مرضى السكرى.
– تحسين وظائف بعض أجهزة الجسم خاصة الكلى والكبد.
– ينظم عمل الأمعاء ويعالج الإمساك بشكل فعال.

تحدث كثيرًا من خبراء التغذية عن أهمية الجزر الغذائية وما تمنحه للجسم من فوائد ، يقول الدكتور فاروق الطاهر استشاري الطب البديل وخبير التداوي بالأعشاب ، ان تناول كوبًا من عصير الجزر يستطيع أن يفعل كل هذه المميزات الصحية بالجسم

– يحمي عصير الجزر عند تناوله يوميًا العين من خطر الاصابة بمرض العشى الليلي وأمراض العين المصحوبة بالتقدم في السن

– يحتوي الجزر على نسبة عالية من عنصر الكاروتين الذي يحمي الجسكًمن نطر الاصابة بمرض السرطان

– تناول كوب من عصير الجزر يوميًا يعمل على رفع المناعة وحماية الجسم من خطر الاصابة بالأمراض المعدية

– يطرد عصير الجزر عند تناوله بشكل يومي السموم من الجسم وبالتالي يحسّن من أداء الأجهزة الداخلية لعملها

– يعالج عصير الجزر الكحة والسعال والتهابات الرئة ويقلل من نوبات الربو

– يقوي العظام والعضلات ويحمي من مرض هشاشة العظام

– تناول كوب من عصير الجزر يقلل نسبة السكر بالدم ، لذا فهو مفيد جدًا لمرضى البول السكري

– تناول كوب يوميًا من عصير الجزر يعمل على علاج انتفاخ البطن وتحسين عملية الهضم

حذّرت نتائج دراسة جديدة من الاستسلام للجلوس طوال النهار وعدم الحركة أو ممارسة تمارين رياضية تحقق التوازن، لأن ذلك يسرّع شيخوخة الجسم ويزيد خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. ونبّهت الدراسة إلى أن كثرة الجلوس تؤثر على كروموسومات خلايا الجسم نفسها، وتجعلها أكبر من العمر الحقيقي بـ 8 سنوات!

الجلوس 10 ساعات أو أكثر يومياً يزيد شيخوخة الخلايا، والنشاط لمدة 30 دقيقة على الأقل يصحح الأمر

ونُشرت نتائج الدراسة الجديدة في “الدورية الأمريكية لعلم الأوبئة”، وأجرى أبحاثها البروفيسور علاء الدين شدياب في جامعة سان فرانسيسكو بسان دييغو. وحذّرت نتائجها من أن تأثير كثرة الجلوس وقلة الحركة والنشاط تتخطّى أمراض السمنة والقلب وارتفاع ضغط الدم إلى التأثير السلبي على الـ دي إن إيه.

شارك في أبحاث الدراسة 1500 امرأة في مرحلة سن اليأس، حيث أخذت عينات من دمائهن لفحص الكروموسومات والـ دي إن إيه، وربط درجة شيخوخة الخلايا لديهن بمستوى النشاط والحركة.

ووجدت نتائج الدراسة أن اللاتي تجلسن 10 ساعات أو أكثر يومياً يكون طول “التيلوميتر” أقصر لديهن، وهو جزء من الـ دي إن إيه يشير قصره إلى زيادة شيخوخة الجسم. وتبين أن معدّل قصر التيلوميتر بسبب كثرة الجلوس يجعل خلايا الجسم أكبر سناً بمعدّل 8 سنوات!

وأظهرت الدراسة أن ممارسة التمارين أو المشي لمدة نصف ساعة يومياً على الأقل يقلل من تسارع الشيخوخة الناتج عن الجلوس لفترات طويلة، أي أن ممارسة النشاط البدني والتمارين الرياضية تعكس الأثر السلبي للجلوس على الخلايا.

قالت الجمعية الألمانية للطب الرياضي إن ممارسة الرياضة في الصغر تفيد الصحة في الكِبر، حيث تساعد الرياضة الأطفال على تعلم كيفية استخدام الجسم بشكل سليم.
وأوضحت الجمعية أن العظام والعضلات والأوتار والأربطة يجب أن يتم التحكم فيها بشمل متناغم بواسطة الجهاز العصبي المركزي، وذلك من أجل الحفاظ على وضعية منتصبة للجسم وتجنب السقوط.

وفي سن الطفولة تكون هذه الأعضاء قابلة للتشكيل جيداً، ويتم الاحتفاظ بالكثير مما تم تعلمه. لذا فإن ممارسة الرياضة في الصغر تعود بالفائدة في الكبر أيضاً، فمَن يقوي عضلاته في الطفولة، قلما يعاني من الشد العضلي في أوقات لاحقة من حياته.

لذا تنصح الجمعية بأن يمارس الأطفال الرياضة والأنشطة الحركية كل يوم قدر المستطاع تحت إشراف مدرب مختص، لأن التحميل الخاطئ أو المفرط على العظام والعضلات والمفاصل قد يؤدي إلى الإصابة بأضرار مستديمة.

ينصح خبراء التغذية العلاجية والتوعية الصحية بضرورة متابعة المرضى الذين يشتكون من الارتفاع المستمر في ضغط الدم مع طبيب متخصص في علاج الضغط المرتفع، وليس مع طبيب باطنى عادي، لأن تكرار ارتفاع الضغط بصورة مزمنة ينذر بأمراض القلب والسكتات المفاجئة.

وهناك 5 مشروبات ذات قدرات وخواص مذهلة في التعامل مع أزمة الضغط المرتفع، وذلك من ناحيتين الأولى تحجيم المخاطر ومنع الوقوع في فخ السكتات أو انفجار الأوعية أو الشرايين وغير ذلك من الكوارث المصاحبة لارتفاع وسرعة الدم، ومن ناحية أخرى خفض الضغط سريعًا لتجنب الألم، وهي:

1-الكركديه:

يحتوي الكركديه على الموادّ الكيميائية النباتية الحيوية الناشطة والفعالة في خفض ضغط الدم بسهولة وسرعة، فكل ما نحتاجه عند الشعور بالصداع والأم ارتفاع الضغط هو تناول 2 كوب من الكركديه.

2-عصير الرمان:

الرمان يوصف منذ القدم لعلاج ارتفاع الضغط ودخل حديثًا في تركيبة أنواع عديدة من الأدوية الطبية الموصوفة لعلاج ارتفاع ضغط الدم، وبعض أمراض القلب ولذلك فإن تناول الرمان صحيحًا أو عصيرًا يعد علاجًا مفيدًا جدًا للضغط المرتفع وأزمات القلب، خاصة للمرضى الذين يجمعون بين الإصابة بمرض الضغط المرتفع واضطرابات الشرايين والقلب.

3-عصير البنجر:

البنجر أو الشمندر يعد مصدرًا مهمًا للبوتاسيوم المفيد جدًا في تنظيم ضغط الدم، كما أن عصير البنجر يعمل على استرخاء العضلات وزيادة تدفّق الدم بأمان مع حماية الأوعية الدموية من الضرر.

4-الحليب الساخن قليل الدسم:

في بعض الأحيان يرتبط نقص الكالسيوم بارتفاع ضغط الدم المفاجئ وهنا يصبح الحل الأمثل هو تناول كوبين من الحليب قليل الدسم، حتى لا تؤثر الدهون على الشرايين.

5-الزنجبيل:

يعد الزنجبيل من أفضل الأعشاب لخفض الضغط المرتفع ويمكن اعتماده مع الهيل لتحسين دورة الدم وانتظامها بسرعة.

أفادت دراسة بريطانية حديثة، بأن تناول القهوة والشاي، يقلل الوفيات الناجمة عن الالتهابات المزمنة، من خلال تقليل المواد الكيميائية في الدم التي يمكن أن تؤدي لوقوع أزمات ووفيات بأمراض القلب والأوعية الدموية.

ووفقا لوكالة أنباء الأناضول، فقد أجرى الدراسة باحثون في «معهد المناعة وزرع الأعضاء والعدوى»، التابع لجامعة ستانفورد البريطانية، ونشروا نتائجها، اليوم الثلاثاء، في دورية (Nature Medicine) العلمية.

وأوضح الباحثون، أن مادة الكافيين الموجودة في القهوة والشاي تحول دون تراكم مواداً كيميائية في الدم، ما يمنع حدوث الالتهابات المزمنة في الأوعية الدموية.

وأضافوا أن التهاب الأوعية الدموية، يلعب دوراً رئيسياً في الإصابة بأزمات قلبية، بالإضافة إلى أمراض الشيخوخة.
وتوصل الباحثون أيضاً إلى أن مادة «الثيوبرومين»، الموجودة في الشكولاتة لها تأثير مضاد للالتهاب أيضاً.

وأجرى فريق البحث دراسته على مجموعة من المشاركين تتراوح أعمارهم بين 20 إلى 30 عاماً، ومجموعة أخرى تزيد أعمارهم عن 60 عاماً.

ووجدوا أن الأشخاص الذين يميلون لتناول القهوة والشاي لديهم مستويات منخفضة من الالتهابات المزمنة.

وقال قائد فريق البحث، الدكتور ديفيد فورمان إن «أكثر من 90% من الأمراض المتعلقة بالتقدم في السن مرتبطة بالالتهاب المزمن».

وأضاف «من المعروف أن تناول الكافيين مرتبط بإطالة العمر، والكثير من الدراسات أوضحت هذا الارتباط، ونحن توصلنا للسبب المحتمل لحدوث ذلك».

وكانت دراسات سابقة كشفت عن أن تناول القهوة قد يقي من الأمراض العصبية، بما في ذلك مرض الزهايمر، وتوقف انتشار عدد من الأورام السرطانية، مثل سرطان الثدي وسرطان بطانة الرحم.

وربطت الدراسات بين التناول المنتظم للقهوة وانخفاض خطر الإصابة بتليف الكبد، خاصة بين المرضى المصابين بفيروس الكبد الوبائي «سي»، وهم أكثر الأشخاص عرضة لتراجع وظائف الكبد.

وأفادت الأبحاث أن تناول من ما بين 3 إلى 5 أكواب من الشاي يومياً، يجنب الأشخاص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية.

ووفقا لمنظمة الصحة العالمية، فإن أمراض القلب والأوعية الدموية تأتي في صدارة أسباب الوفيات في جميع أنحاء العالم، حيث تؤدي لوفاة 17.3 مليون نسمة سنوياً.

تلعب الأطعمة التي نتناولها دوراً كبيراً في المحافظة على صحتنا، كما تتحكم في هيئتنا وما يبدو على وجوهنا من نضارة وصحة أو شحوب وضعف.

من المذهل أن أحد أسرار الصحة والنضارة، والذي يتواجد في كل مطبخ لكن لا يعيره كثيرون اهتماماً ألا وهو الزبيب، فهذه الفاكهة المجففة، والتي تستخدم في تزيين الحلويات وبعض مأكولات المطبخ الهندي مثل البرياني، تتمتع بفوائد صحية مذهلة.
وإليكم فيما يلي 55 فوائد صحية مذهلة لتناول الزبيب بانتظام، وفق ما جاء في موقع “بولد سكاي” المعني بالصحة وهي كالآتي:

1- حماية البشرة من التجاعيد

يعمل الزبيب على حماية البشرة من الشيخوخة ومظاهر التقدم بالعمر، وذلك بفضل الكولاجين المتوفر به، والذي يعطي مرونة للجلد ويحميه من الترهل.
2- تحسين الدورة الدموية

يساعد تناول الزبيب بانتظام في تحسين الدورة الدموية، فهو مصدر جيد للحديد الذي يساعد في تنظيم الدورة الدموية للجسم.

3- المحافظة على الأسنان واللثة
ولأسنان سليمة وقوية ينصح بتناول الزبيب بانتظام، حيث يساعد حمض أوليانوليك الموجود في الزبيب في منع تكوين البلاك وتسوس الأسنان، كما أن الكالسيوم الموجود في الزبيب يضمن لها القوة وعدم التعرض للكسر أو التفتت.
4- حماية البشرة من أضرار الشمس

يحتوي الزبيب على مواد كيميائية نباتية تحمي بشرتنا من الأضرار الناجمة عن التعرض لأشعة الشمس الضارة، كما أن احتواءه على كميات كبيرة من الأحماض الأمينية يساعد في ترميم الجلد، هذا عوضاً عن تكوين طبقة فوق الجلد لحمايته من أضرار أشعة الشمس وسرطان الجلد.

5- السيطرة على ظهور الشعر الأبيض (الشيب)
المواظبة على تناول الزبيب الأسود تمنع ظهور الشعر الأبيض قبل أوانه، فهو مصدر غني بفيتامين CC والحديد الذي يساعد في امتصاص المعادن، وبالتالي توفير الغذاء اللازم للشعر وجذوره، لذا ينصح بتناوله يومياً للتمتع بشعر داكن جميل.

كشفت دراسة علمية حديثة لأول مرة عن أن القهوة تساعد الناس على العيش لفترة أطول عن طريق الحد من المواد الكيميائية فى الدم التى يمكن أن تسبب أمراض القلب.

ووفقًا لصحيفة “ديلى ميل” البريطانية، اكتشف الباحثون من جامعة ستانفورد بعد حيرة طويلة أن الذين يشربون القهوة يميلون إلى العيش لفترة أطول من الأشخاص الذين يمتنعون عن تناولها.

وأوضح الباحثون أن “الكافيين” وهو العنصر الذى يعطى القهوة والشاى القوة على تقليل المواد الكيميائية الموجودة فى الدم التى تقلل الالتهابات، لافتين إلى أن الأوعية الدموية الملتهبة أكثر عرضة أن تصبح أكثر صلابة وهو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب.

وقالت دراسة بحثية عديدة إن الالتهاب أيضًا يلعب دورًا رئيسيًا فى العديد من الأمراض الأخرى، مشيرين إلى أن المادة الكيميائية الموجودة فى الشوكولاتة، التى تعرف باسم “الثيوبرومين”، لها تأثير مضاد للالتهابات، لكن أقل من الكافيين الموجود بالقهوة.

وقال الدكتور “ديفيد فورمان” من معهد المناعة والعدوى بجامعة ستانفورد، إن أكثر من 90% من جميع الأمراض المرتبطة الشيخوخة تترافق مع حدوث الالتهابات المزمنة.

وأضاف الدكتور فورمان أن المزيد من الفحوصات التى أجريت على الخلايا البشرية وجدت أن الكافيين كان له دور فعال فى مكافحة المواد الكيميائية التى تسبب الالتهاب، وتسمى هذه المادة الكيميائية “إنترلوكين 1 بيتا”.

يعيش الأشخاص الذين يتناولون الفلفل الحار فترة أطول من الذين لا يعتمدون عليه في نظامهم الغذائي، بحسب دراسة أمريكية حديثة.
وأشارت دراسة صادرة من جامعة فيرمونت الأمريكية إلى أن الأشخاص الذين يأكلون الفلفل الحار يتقلص لديهم خطر الوفاة بنسبة 13% من الذين لا يتناولونه نهائياً.
وأوضحت الدراسة أن الطعام الحار يحد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة الأكثر شيوعاً، مثل أمراض القلب والسكتات القلبية والدماغية، بحسب الدراسة التي نشرتها صحيفة ديلي ميل البريطانية.
وفحصت الدراسة العادات الغذائية لـ 16 ألف أمريكي، وتتبعتهم لنحو 23 عاماً، توفي خلالها نحو 4946 شخصاً، مشيرة إلى أن نسبة الوفاة بشكل عام بين المشاركين الذين كانوا يعتمدون على الفلفل الأحمر الحار في نظامهم الغذائي بلغت 21.6%، مقارنة بـ33.6% نسبة الوفاة بين هؤلاء الذين لم يتناولونه على الإطلاق.
ويحتوي الفلفل الأحمر الحار على العديد من الفوائد الصحية، من ضمنها قدرته على الوقاية من الإصابة بالسرطان، ونزلات البرد والسكتات الدماغية والسمنة، ويقي من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ويقلل من الآثار السلبية للكوليسترول السيء في الدم، ويساعد في تسريع عملية الأيض وحرق السعرات الحرارية، ويقلل من ارتفاع ضغط الدم، بالإضافة إلى أن الطعام الحار يحاكي إنتاج هرمون السيروتونين المسؤول عن الشعور بالسعادة.(24)

كشفت دراسة طبية النقاب عن مخاطر الوفاة الناجمة عن الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية الناتجة عن الاكتئاب، وأنها قد تكون أكثر من مثيلتها الناجمة عن ارتفاع مستويات الكوليسترول والدم والسمنة، وفقا لمنظمة الصحة العالمية، يعانى أكثر من 350 مليون شخص من الاكتئاب حول العالم.

وقال كارل هاينز، أستاذ في الجامعة التقنية في مدينة ميونخ الألمانية: “تشير دراستنا إلى أن خطر مرض القلب والأوعية الدموية القاتل بسبب الاكتئاب، هو تقريبا بنفس خطورة الوفيات الناجمة عن ارتفاع مستويات الكوليسترول والسمنة”، لافتا إلى أن الاكتئاب يشكل نحو 15% من اجمالي وفيات القلب والأوعية الدموية، فيما يعد عاملا أخطر إضافيا إلى السمنة والكوليسترول والتدخين ليسهم في الوفيات بنسبة 21%.

وشملت الدراسة 3 آلاف و438 مريضًا من الذكور تراوحت أعمارهم ما بين 45 – 74 عامًا، ليتم تتبعهم على مدى 10 أعوام، وحلل الباحثون العلاقة بين الاكتئاب وغيرها من المخاطر مثل التدخين، وارتفاع مستويات الكوليسترول وضغط الدم، والسمنة.

وشددت نتائج الدراسة على الدور السلبي الذي يلعبه الاكتئاب في مضاعفة الوفيات بمعدلات قد تفوق أمراض القلب والأوعية الدموية.