صحة و غذاء

العنب يزرع منه اثنان وسبعون مليون طن كل عام فى جميع أنحاء العالم، ومعظمه يستخدم لإنتاج النبيذ، ويرتبط بجميع أنواعه مع انخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكرى والسرطان وغيرها من المشاكل.

وقد أظهرت العديد من الدراسات أن زيادة استهلاك الأغذية النباتية مثل العنب يقلل من خطر السمنة والعدد الإجمالى للوفيات، وقد يحتوى العنب أيضا على بعض المكونات الخاصة التى تجعلها أكثر ضرورية لصحتنا، ومنحه صفة “الغذاء السوبر”. ووفقاً للموقع الطبى الأمريكى “Newsmax Health”، فإن العنب له العديد من الفوائد المذهلة التى تجعله يتربع على عرش الفواكه، وتشمل:

– يساعد على ضبط ضغط الدم

كما ذكر أعلاه أن البوتاسيوم له فوائد عديدة للجسم، ومن أبرز هذه الفوائد أنه يخفض من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم لأنه ينفى آثار الصوديوم فى الجسم. والجدير بالذكر أن تناول كميات مرتفعة من البوتاسيوم يخفض من  مخاطر الوفاة الناجمة عن الأمراض بنسبة 20%.

– يعزز صحة العينين ويحمى ضد اعتلال الشبكية

أظهرت بعض الدراسات أن الريسفيراترول الموجود فى العنب البناتى يمكن أن يحمى ضد مشاكل الأعصاب المرتبطة بمرض السكرى واعتلال الشبكية، ويعزز الرؤية الصحية. وقد وجد الباحثون أيضا أن الريسفيراترول مفيد لعلاج مرض الزهايمر، ولتخفيف الهبات الساخنة وتقلب المزاج المرتبط بانقطاع الطمث، وتحسين السيطرة على مستويات الجلوكوز فى الدم.

وأضاف الباحثون أن العنب يحتوى على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة المهمة لصحة العين مثل اللوتين وزياكسانثين، كما أن العنب الأحمر يحتوى على الريسفيراترول فى الجلد.

دارسات كثيرة ظهرت فى السنوات الأخيرة تؤكد أن الليمون قادر على تعزيز عملية حرق الدهون المتكدسة فى الجسم، ولهذا السبب عند إضافة المزيد من الليمون إلى النظام الغذائى تكون النتائج سحرية. ويقدم موقع “healthycures” طريقة فعالة للتخلص من كيلو يوميا:

1-    نقوم بعصر ليمونة على نصف كوب ماء، وإضافة القليل من أوراق النعناع وتحلى بالعسل الأبيض وتشرب يوميا على الريق للتخلص من سموم الجسم المتراكمة.

2-    وجبة الفطور يجب أن تكون خليطا من مكعبات الفواكه الطازجة، ويضاف إليها القليل من عصير الليمون، وهذه الوجبة قادرة على منع الأكسدة من الجسم.

3-    بين الوجبات يمكن تناول أكواب الماء المثلجة المخلوطة بعصير الليمون للمساعدة فى طرد السموم بطريقة أفضل.

4-    الغذاء يمكن أن يكون لحوما أو دواجن مشوية متبلة بالأعشاب والليمون، ولا يفضل وجود الملح لأنه يساعد على احتباس الماء فى الجسم.

5-    العشاء يمكن أن يكون طبق سلطة مع قطرات الليمون أو علبة زبادى خالية الدسم، مضاف إليها قطرات من عصير الليمون الطازج.

6-    قبل النوم يمكن تناول كوب من الماء المخلوط بعصير الليمون، وهذا سيساعد الجسم على التخلص من السموم فى زمن قياسى.

البيتا كاروتين هو المسئول عن حلاوة البطاطا، وهو عنصر أساسى لبناء فيتامين A، كما أنها مصدر أساسى للمواد المضادة للأكسدة (أكثر من التوت)، وهناك فوائد عديدة للبطاطا وفقاً للموقع الأمريكى “Health Day News”، وتشمل:

1-   تمنع انتفاخ الرئة

المدخنون معرضون جدا لانتفاخ الرئة لوجود نقص فيتامين A، لذلك تعتبر الكاروتينات الموجودة فى البطاطا الحلوة أهم عنصر لمنع انتفاخ الرئة، لأنها تستخدم من قبل الجسم لإنتاج فيتامين (أ) المهم للجهاز التنفسى.

2- تعزز الجهاز المناعى

تعتبر البطاطا الحلوة هى مصدر كبير لفيتامين D، وهو أمر حيوى ومهم لتنظيم عمل الغدة الدرقية، وحماية ونمو الأسنان والأعصاب والعظام والجلد والطاقة، وتعزيز النظام المناعى.

3-  تقوى العضلات والأنسجة:

تحتوى البطاطا الحلوة على البوتاسيوم الذى يساعد الرياضيين على الحد من التقلصات والانتفاخ، ويعطيهم الطاقة ويخفف انقباض العضلات الخاصة بهم، كما أنه ينظم الإشارات العصبية ودقات القلب.

4- تحتوى على حمض الفوليك

تعتبر البطاطا الحلوة مصدرا غنيا لحامض الفوليك، الذى تحتاجه النساء الحوامل، والذى من شأنه مساعدتهم على الحصول على أنسجة صحية للجنين ويساعد على نمو الخلايا.

انسداد الشرايين من أكثر الأمراض التي تهدد صحة الانسان بالخطر ، يقول الدكتور حسن شفيق أخصائي الطب البديل والتداوي بالأعشاب الطبيعية ، هذا مشروب رائع ومجرب لحماية الشرايين من الانسداد ، وكل ما هو مطلوب هو تناول كوب منه يوميات على الريق:

– المكونات:
– 4 ملاعق بيكربونات الصوديوم
– 10 لفات من البقدونس
– 2 لتر ماء
– كيلو ليمون

– الطريقة:
– في وعاء عميق نضع الماء فوق النار ونضيف اليه الليمون نقطع أربع أرباع وبيكربونات الصوديوم ويترك على النار لمدة ساعة
– يضاف البقدونس المفروم الى النار ويظل يغلي لمدة لا تقل عن ساعتين
– يضرب الخليط في المضرب الكهربائي ويفرغ في عبوات زجاجية ويحفظ في الثلاجة

ذكرت مجلة “إيلي” الألمانية أن حبوب الكينوا تعد بمثابة مفتاح الصحة والرشاقة؛ حيث أنها تحارب السرطان من ناحية وتساعد على إنقاص الوزن من ناحية أخرى.
وأوضحت المجلة المعنية بالصحة والجمال أن حبوب الكينوا تزخر بمضادات الأكسدة، لاسيما الحمض الأميني “لايسين”، لذا فهي تساعد على منع انتشار الخلايا السرطانية.

وتعد حبوب الكينوا مصدراً غنياً بالبروتين، حيث أنها تحتوي على الأحماض الأمينية الضرورية التسعة. ومَن يرغب في إنقاص وزنه، يتعين عليه الإكثار من البروتينات.

كما تمتاز الكينوا بأنها غنية بالألياف الغذائية، وبالتالي فهي تساعد على الإحساس بالشبع طويلاً، فضلاً عن أنها قليلة السعرات الحرارية حيث يحتوي ربع كوب من الكينوا على 172 سعراً حرارياً فقط.

وتعمل حبوب الكينوا أيضاً على تخليص الجسم من الأحماض، وبالتالي فهي تعد مثالية لخلق التوازن بالنسبة للأشخاص، الذين يتناولون الكثير من الأطعمة المكونة للأحماض، مثل اللحوم والأسماك والقمح.

وتحتوي حبوب الكينوا على المغنيسيوم بنسبة 70% أكثر من القمح مثلاً، وعلى فيتامين B2 بمعدل الضعف مقارنة بالقمح لذا فهي تسهم في تحسين عملية توليد الطاقة في الخلايا، مما يساعد على التخلص من الصداع والصداع النصفي مثلاً.

البصل يحتوى على كثير من المضادات الحيوية، والعناصر المفيدة لصحة الجسم، والتى تعمل على تعزيز عمل جهاز المناعة ليكون قادرا على القضاء على الكثير من الأمراض، وربما عرفت الجدات فوائد البصل بالتجربة العملية فكن ينصحن به الأبناء، والأحفاد لعلاج كثير من الأمراض، ليقدم موقع “healthycures” طرق علاج بسيطة من البصل:

– علاج فعال للجهاز التنفسى

للبصل مفعول السحر لعلاج الجهاز التنفسى، فهو يحتوى على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، مركبات “الفلافونويد” والكبريت، ويمكننا تقطيع بصلة متوسطة الحجم، وخلطها مع زيت جوز الهند، ووضعها فى فوطة دافئة ووضعها على الصدر، وهذه الوصفة مجربة فى علاج ضيق التنفس.

– القضاء على ألم الأذن

يمكننا فرم بصلة متوسطة الحجم ووضعها فى قطعة قماش نظيفة، نعقدها جيدا ونضعها على الأذن المصابة لمدة 10 دقائق، وهذه الوصفة قادرة على تخفيف الألم.

– تطهير الجروح ووقف النزيف

بالإمكان تطهير الجروح ومنع انتقال أى عدوى أو فيروس إليها بواسطة قطع بصلة متوسطة إلى نصفين ووضعها مباشرة على الجرح ثم تغطيتها بقطعة من الشاش، فهذه الوصفة تضمن لك التئاما سريعا للجرح بدون مضاعفات.

– علاج السعال

نقوم بعصر بصلة متوسطة وتصفيتها وإضافة إليها ملعقة من العسل الأبيض أو السكر البنى وهذا الخليط قادر على التخلص من السعال فى اليوم الثالث.

ابتكر باحثون أمريكيون طريقة جديدة وآمنة لعلاج أمراض الأمعاء بواسطة الزنجبيل، الذي أثبت نتائج مبشرة في علاج مرض “كرون” الذي يصيب الأمعاء، ومرض التهاب القولون التقرحي.
وقال الباحثون بمركز أتلانتا الطبي للمحاربين القدامى في أمريكا، إنهم نجحوا في تحويل نبات الزنجبيل الطري إلى “جسيمات نانوية مستخلصة من الزنجبيل”، يتم توجيهها إلى الأمعاء لعلاج الأمراض بدلاً من تناوله كمشروب عن طريق الفم، ونشروا نتائج دراستهم في دورية (Biomaterials) المتخصصة بالمواد البيولوجية.
وشرح فريق البحث طريقته للوصول إلى “الزنجبيل النانوي” عبر تقطيعه إلى أجزاء صغيرة جداً، ووضعها في جهاز يدور بسرعة كبيرة، ووجهت إليها موجات فوق صوتية حولتها إلى جسيمات دقيقة، تبلغ كل جسيمة منها 230 نانو متر (النانو وحدة قياس تبلغ واحداً من المليار من المتر).
وعند إطعام فئران التجارب جسيمات الزنجبيل ظهر أولاً أنها لم تكن سامة، كما حققت تأثيرات علاجية ملموسة، أهمها أنها تتوجه بشكل فعال للتأثير على القولون.
وقد تم امتصاصها بالدرجة الأساسية من قبل خلايا بطانة الأمعاء التي تظهر فيها الالتهابات، كما ظهر أن الجسيمات خفضت من التهاب القولون الحاد، وأوقفت تحوله لمرض مزمن، كما أوقفت حدوث السرطان المرتبط بهذا النوع من الالتهاب.
كما وجد الباحثون أيضاً أن جسيمات الزنجبيل النانوية عززت صحة بطانة الأمعاء، خصوصاً بإصلاح أنسجتها، كما قللت من إفرازات البروتينات المساعدة على حدوث الالتهاب وزادت مستويات بروتينات أخرى تكافح الالتهابات.
وقال ديدر مارلين، الباحث المشارك، وأستاذ علوم الطب البيولوجي في جامعة جورجيا الأمريكية، إنه يعتقد أن جسيمات الزنجبيل النانوية قد تصبح علاجاً جيداً لمرض “كرون”، وهو التهاب مزمن يصيب الأمعاء ومرض التهاب القولون التقرحي، وهما أهم مرضين من أمراض التهابات الأمعاء.
وأضاف أن الفريق اختبر فكرة العلاج الموجه نحو القولون مباشرة، واختبار الزنجبيل بوصفه نباتاً غير سام ورخيصاً، كما أن جزءاً من التأثير العلاجي للزنجبيل يأتي نتيجة المستويات العالية من الدهون الطبيعية الموجودة فيه.

أفادت الرابطة الألمانية لأطباء الأعصاب أن هناك بعض الحالات الخاصة التي يصاحب فيها الشعور بالدوار مرض الصداع النصفي.
وأوضحت الرابطة الألمانية أن الشعور بالدوار قد يحدث قبل أو أثناء أو بعد مرحلة الصداع النصفي، كما أنه قد يستغرق بضعة دقائق أو قد يمتد إلى عدة ساعات. ونصحت الرابطة بضرورة استشارة الطبيب في حالة تكرار الشعور بالدوار لمعرفة ما إذا كان السبب هو الصداع النصفي الدهليزي.

وأشار الأطباء الألمان إلى أن تناول المسكنات قد يفيد في مثل هذه الحالات، ولكن يُنصح أثناء الشعور بنوبة الصداع النصفي بالجلوس في غرفة هادئة ومظلمة أو تبريد الرأس أو في بعض الظروف يمكن أيضاً تناول علاج دوائي وقائي.

ومن الأفضل الابتعاد عن مسببات الصداع النصفي والدوار والتي تشمل قلة النوم والضغط والتوتر العصبي والتغيرات الهرمونية والتغيير في حالة الطقس، كما أن ممارسة الرياضة بانتظام تساعد على الوقاية من أعراض الصداع النصفي.

قدم تقرير نشره الموقع الهندى” بولد سكاى” بعض المشروبات التى تساعد فى التخلص من دهون منطقة البطن، وتشمل الآتى:

1.شرب الكثير من المياه يعمل على ترطيب الجسم ويساعد على عمل الجسم بكفاءة، كما أن الماء يحافظ على شهيتك تحت السيطرة .

2.الشاى بالنعناع: مفيد لعملية الهضم ويقلل من الانتفاخ ويساعد على حرق الدهون .

3.الشاى الأخضر: يحتوى على مضادات الأكسدة التى تسرع من فقدان الدهون، لذا فمن الضرورى شرب الشاى الأخضر مرة واحدة يوميا.

4.عصير البطيخ:يحتوى على بعض المركبات التى تساعد فى فقدان الوزن، من خلال شرب كوب من عصير البطيخ دون إضافة السكر.

5.عصير الليمون: شرب كوب من عصير الليمون مضاف إليه العسل يعد أفضل شىء لإبقاء وزنك تحت السيطرة والتخلص من الدهون الزائدة فى البطن.

6. عصير الأناناس: يحتوى على مادة البروميلين وهو أنزيم موجود فى الأناناس، مما يعد أمرا جيدا للهضم  ويعمل بشكل جيد فى حرق الدهون.

7.مشروب الشوكولاتة الداكنة بشكل معتدل يساعد على فقدان الوزن والسيطرة على الشهية.

الجريب فروت من أنواع الحمضيات المشهورة لدى متبعى الأنظمة الغذائية فهو من الفواكة التى تحتوى على كمية كبيرة من الألياف وقادر على كبح الشهية ، ولكن موقع ” womanpretty” يلقى الضوء على 5 فوائد صحية كبيرة لهذا النوع من الحمضيات :

1-    يساعد على تخفيف التشنجات العضلية

كوب من عصير الجريب فروت يحتوى على نسبة كبيرة من ” البوتاسيوم” التى تعمل على تخفيف تشنجات العضلات خاصة للمبتدئين فى ممارسة الرياضة .

2-    المحافظة على سلامة القلب والأوعية الدموية

نصف كوب من عصير الجريب فروت يحتوى على حوالى 205 مليجرام من البوتاسيوم، وهذه الكمية عند تناولها بشكل يومى تحافظ على سلامة القلب ، وتحافظ على ضغط الدم بشكل طبيعى، وتعمل على خفض الكولسترول السيئ فى الجسم، كما تمنع حدوث السكتة الدماغية.

3-    تقوية جهاز المناعة

الجريب فروت يحتوى على كمية كبيرة من فيتامين “C”   وهذا يدل على أنه قادر على حماية جهاز المناعة ، ويحارب الالتهابات المختلفة، وينصح به للمصابين بالبرد فهو أقوى من باقى أنواع الحمضيات .

4-    تحسين صحة العظام

المعادن الهامة فى الجسم لا يمكن امتصاصها دون وجود كمية مناسبة من البوتاسيوم ، الذى يساعد على امتصاص المعادن بشكل صحيح ، والراغبين فى حماية عظامهم عليهم تناول 3 ثمرات من الجريب فروت على الأقل اسبوعياَ .

5-    الحفاظ على سلامة الجلد

الجريب فروت غنى بالمواد المضادة للأكسدة بالإضافة إلى كمية وافرة من فيتامين “C”  والتى تقلل التجاعيد الدقيقة فى البشرة ، وتحفز عمل الكولاجين مما يؤخر ظهور علامات الشيخوخة ، كما أن تناول الجريب فروت قادر على مكافحة حب الشباب والتقليل من تهيج البشرة من أعماقها.