صحة و غذاء

مع اشتداد حرارة الصيف ينبغي الحد من التوابل والأطعمة الزيتية. في المقابل يمكن أن تلعب بعض الخضروات دوراً فعّالاً في تخفيف حرارة الصيف. يعتقد البعض أن الفواكه هي الجزء الذي يُعوّل عليه من النظام الغذائي لمقاومة حرارة الحو، لكن بإمكانك الاعتماد أيضاً على الخضروات التالية لتبرّد جسمك:

الخيار. 96 بالمائة من محتوى الخيار ماء، لذلك هو من أكثر الخضروات التي ترطب الجسم. يساعد الخيار على خفض حرارة الجسم، ويسهّل الهضم.

الخضروات الورقية. تتصدّر الملوخية والخس قائمة هذا النوع من الخضروات. تمتاز الخضروات الورقية بأنها غنية بالألياف والفيتامينات، وسهلة الهضم، ما يخفف من شعور الجسم بالحرارة.

الملفوف. يمنع الملفوف الجفاف وعسر الهضم، وهما من أكثر المشاكل شيوعاً في الصيف.

الكوسة. تحتوي الكوسة على نسبة كبيرة من الماء والألياف التي ترطب الجسم وتسهّل الهضم.

القرع. تنتمي الكوسة إلى عائلة القرع، يعتبر القرع من الخضروات الغنية بالماء وفيتامين “سي”، والبوتاسيوم ومعادن أخرى تحافظ على التوازن الكهربي للجسم، وبالتالي تمكن الجسم من التغلب على الحرارة. 90 بالمائة من القرع ماء.

متلازمة القولون العصبي شكوى شائعة، تشير بعض التقديرات الطبية إلى أنها تصيب ما بين 10 و20 بالمائة من البشر. من أهم أعراض القولون العصبي آلام المعدة وتشنجها، و التقلب بين الإمساك والإسهال، والانتفاخ والغازات، والشعور بعدم تفريغ المعدة بالكامل. استخدام الملينات ليس حلاً فعّالاً على المدى الطويل. من التوصيات الطبية لتخفيف القولون العصبي والسيطرة على المشكلة زيادة بعض الفيتامينات.

فيتامين ب6. يوجد هذا الفيتامين في الأفوكادو والموز والمكسرات واللحوم والدواجن والحبوب الكاملة. الكمية الموصى بها من الفيتامين بين 1.3 و1.7 ملغ يومياً. وقد وجدت دراسة أن الذين يستهلكون كمية أقل من المعدل المطلوب من فيتامين ب6 تزداد وتيرة وشدة أعراض القولون العصبي لديهم.

فيتامين د. ليس هناك سبب معروف لمتلازمة القولون العصبي، لكن تتواتر الدراسات التي تفيد بارتباط نقص فيتامين د مع حدوث أعراض القولون العصبي. وبينت دراسة حديثة أن تناول مكملات فيتامين د تساعد على تحسين المشكلة وتخفيف الأعراض.

فيتامين سي. تناول فيتامين سي على شكلل فوّار فعّال في تخفيف الإمساك الناتج عن مشكلة القولون العصبي. يحتوي فوّار فيتامين سي على المغنيسيوم والبوتاسيوم أيضاً، وتساعد هذه التركيبة على تحفيز حركة الأمعاء.

اعتبارات أخرى. قد لا تساعد إضافة الفيتامينات وحدها على علاج القولون العصبي، يتطلب علاج المشكلة تعديلات في النظام الغذائي بزيادة تناول الخضروات والحبوب الكاملة وعصير الموز والزبيب والمكسرات.

عصير الليمون غنى بالمواد المضادة للأكسدة، والكربوهيدرات، والبوتاسيوم وفيتامينات B وC، التى تساعد على التخلص من الوزن الزائد عن طريق إعطائك الشعور بالشبع، ويساعد على الهضم وتعزيز الجهاز المناعى. وفى هذا السياق، كشف الموقع الطبى الأمريكى “Health Food Star”، عن 5 مشاكل يمكن حلها بواسطة تناول عصير الليمون، وتشمل: 1. محاربة نزلات البرد والانفلونزا فيتامين C فى الليمون هو مضاد للجراثيم قوى وطبيعى وأيضاً مضاد للأكسدة والذى يجعله يكافح البرد والأنفلونزا. 2. علاج لحب الشباب تناول عصير الليمون يساعد على وقف ظهور حب الشباب، ويمكنك وضعه مباشرة على الوجه للتخلص من البثور. 3. يحمى من تكون حصى الكلى البوتاسيوم الموجود فى الليمون يساعد على عدم تكوين الأكسالات التى تسبب حصوات الكلى. 4. يساعد على فقدان الوزن الليمون يحتوى على ألياف البكتين التى تعطى الشعور بالشبع وبالتالى تساعد على فقدان الوزن، كما أنه يحتوى على الفيتامينات التى تساعد على تنظيم مستوى السكر فى الجسم التى تشجع على إنتاج حمض المعدة وهو أمر ضرورى لهضم الطعام. 5. يعزز الجهاز المناعى الليمون يحتوى على مضادات الأكسدة التى تساعد على التخلص من مسببات الأمراض وبالتالى يعزز الجهاز المناعى.

الوزن الزائد ومخاطره الصحية يؤرق الكثيرين، فيبحثون عن أي وسيلة تساعدهم في تخفيف وزنهم وتجنب مخاطر البدانة، فيلجأون إلى حمية ربما تكون صعبة ونتائجها ليست كما يتمنون. دراسة جديدة تقول ربع ساعة مشي يوميا مفيد جدا لهؤلاء!

ذكرت دراسة حديثة أن المشي لمدة 15 دقيقة ربما يساعد الأشخاص الذين يعانون من وزن زائد على الأقل في تخفيف توقهم إلى تناول الوجبات الغنية بالسكريات والسعرات الحرارية. وقال أدريان مويل العالم النفسي في جامعة رور في بوخوم بألمانيا “هذه الدراسة أظهرت أن المشي السريع يمكن أن يستخدم كإستراتيجية لتخفيف التوق المتكرر لتناول الطعام.”

ويشير مويل إلى أن التمارين الرياضية ربما تمنح الشخص الذي يمارسها تحفيزا فكريا يشوش على أفكاره المتمحورة حول تناول الطعام، كما أن الالتزام بالمشي بشكل منتظم لتخفيف الرغبة الشديدة في تناول الطعام ربما يحسن بدوره القدرة على اختيار أطعمة صحية أكثر.

واختبرت لاريسا ليدوتشوفسكي من جامعة انسبروك في النمسا وزملاؤها في الدراسة تأثير المشي لمدة 15 دقيقة على جهاز المشي الكهربائي على التوق لتناول الأطعمة الغنية بالسكريات على مجموعة من 47 شخصا من أصحاب الوزن الزائد يبلغ متوسط أعمارهم نحو 28 عاما.

وطلب من المشاركين في الدراسة ألا يتناولوا الأطعمة الغنية بالسكريات لثلاثة أيام قبل إجراء الاختبارات. كما انقسم المشاركون في الدراسة إلى مجموعتين مارست إحداهما المشي بينما جلست المجموعة الثانية من دون أي نشاط.

وأظهرت الدراسة أن الأشخاص الذين مارسوا الرياضة أشاروا إلى أن مدى توقهم لتناول الأطعمة الغنية بالسكر في منتصف التجربة وفي نهايتها كان أقل بكثير من أولئك الذين لم يمارسوا الرياضة على الإطلاق. وقال مويل إن إبقاء الوجبات الصغيرة الصحية في متناول اليد أيضا يساعد على أن يكون للتمرين الرياضي الأثر المأمول على خيارات الطعام و”إلا لن يكون للمشي السريع أي مفعول.

وحتى لو تمكن الأشخاص من السيطرة على توقهم لتناول الطعام لكنهم في النهاية سيتعين عليهم تناول شيء ما.”

قال مركز استعلامات المستهلك الألماني إن الخيار يعد صديق الكلى، حيث أنه مُدر للبول بفضل محتواه العالي من الماء، والذي يبلغ 98%.

كما يحتوي الخيار على الكبريت، الذي يساعد الكلى على التخلص من حمض اليوريك.

وبفضل محتوى الماء العالي يعد الخيار أيضاً مفتاح الرشاقة، حيث يحتوي 100 غرام منه على 10 سعرات حرارية فقط.

وبالإضافة إلى ذلك، يعتبر الخيار منجماً للمعادن والفيتامينات، حيث أنه يزخر بالبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد وبروفيتامين A وفيتامين B و فيتامين C.

وللاستفادة من هذه المزايا، ينصح المركز بتناول الخيار دون تقشيره، حيث توجد معظم العناصر الغذائية المهمة في القشرة.

قالت نتائج دراسة جديدة إن جهاز المناعة القوي قادر على حماية القلب من النوبات القلبية. بينت الدراسة أن مرضى ارتفاع ضغط الدم الذين لديهم مستويات أعلى من الأجسام المضادة يقل لديهم خطر التعرض لنوبات قلبية.

يشير ذلك الاكتشاف إلى أهمية فحص الدم لقياس مستوى الأجسام المضادة عند تقييم مخاطر الإصابة بنوبة قلبية.

أشرف على الدراسة البروفيسور رمزي خميس استشاري أمراض القلب في إمبريال كوليج بلندن، ونشرت النتائج مجلة “إبيو ميديسن”، وأفاد التقرير الملخِّص للنتائج بوجود صلة بين الغلوبولين المناعي في الدم وبين تقليل فرص الإصابة بنوبة قلبية.

وقال البروفيسور خميس: “الربط بين الجهاز المناعي القوي وبين الحماية من النوبات القلبية نتيجة مثيرة حقاً، وهي تساعد على تحسين طريقة معرفة من الأكثر تعرّضاً للنوبات القلبية، وتوفير العلاج المناسب لهم”.

تعتبر أمراض القلب السبب الرئيسي للوفاة في العالم، ومرض الشريان التاجي هو الأكثر شيوعاً وسببه تصلب الشرايين.

يعد البقدونس من النباتات ذائعة الصيت حول العالم، والتي لا يخلو منها أي مطبخ، خصوصاً في عالمنا العربي، حيث إنه يُكسب الأطباق طعماً شهياً ونكهة جذابة.

لكن هل تعلم أن البقدونس يشكل كنزاً صحياً؟ فهو يحتوي على خواص علاجية لعدة أمراض، مثل أمراض القلب والكليتين، والجهاز الهضمي وأمراض النساء، إضافة إلى خواصه المضادة للبكتيريا والالتهابات، كما أنه غني بمضادات الأكسدة.

أما عن العصير المستخلص من البقدونس فحدث ولا حرج، فهو يعد من المشروبات التي تنقي الجسم من السموم، إضافة إلى خصائصه العلاجية العديدة.

فقد حان الوقت لمعرفة أهمية عصير البقدونس وفوائده الذهبية للصحة.

وقد استعرض موقع “بولد سكاي”، المعني بالصحة، الفوائد العديدة لعصير البقدونس، ولخصها في 7 نقاط، وهي:

1 – ينقي الكليتين من السموم، فكوب من عصير البقدونس لديه القدرة على غسل الكليتين وتنقيتهما من السموم، كما أنه يقي المثانة من العدوى.

2 – يقوي المناعة.. يعمل عصير البقدونس على تقوية الجهاز المناعي في الجسم، ما يساعد الجسم في مقاومة العدوى البكتيرية التي قد تهاجد الجسم.

3 – يحسن الهضم.. فكوب من عصير البقدونس كافٍ لأن يسهل من عملية الهضم، ويمنع تكوّن الغازات الحمضية التي تؤدي لحرقة المعدة.

4 – يطهر وينقي الدم.. نظراً لاحتوائه على الكلوروفيل والفيتامينات والمكملات الغذائية الأساسية، فإن عصير البقدونس يقوم بتنظيف وتطهير وتنقية الدم من السموم، كما يمنع تكون السموم في الدم مرة أخرى.

5 – يقلل ضغط الدم المرتفع.. من أهم خواص عصير البقدونس أنه مفيد جداً لمن يعانون من ضغط الدم المرتفع، فهو يخفض ضغط الدم ويحافظ على معدله المتوسط.

6 – يمنع رائحة الفم الكريهة.. عصير البقدونس غني بالكلوروفيل المعروف بفعاليته في مقاومة ومنع رائحة الفم الكريهة، لذا فالحرص على شرب كوب من عصير البقدونس في الصباح يضمن الحفاظ على رائحة الفم الطيبة طوال اليوم.

7 – يساعد على فقدان الوزن.. عصير البقدونس المضاف إليه قطرات الليمون يساعد في فقدان الوزن الزائد.

فنظراً لأنه غني بالمكملات الغذائية المفيدة للجسم، فإن عصير البقدونس يساعد في حرق الدهون، فالمواظبة على شرب عصير البقدونس المضاف إليه الليمون لمدة مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع تعطي نتائج مذهلة في خفض الوزن.

يعد أسلوب الحياة الصحى الذى يشمل الغذاء الجيد والرياضة والحصول على النوم الكافى، والابتعاد عن العادات الضارة مثل التدخين، من أفضل الوسائل التى تساهم فى تعزيز صحة المخ وتنشيطه، ونسلط الضوء خلال هذا التقرير على أبرز الأطعمة التى تساهم فى تعزيز صحة المخ، وتحسين القدرات العقلية ومقاومة مرض ألزهايمر، وذلك حسبما نشر بالموقع الأمريكى “medicaldaily”، وتشمل: 1. الفراولة والتوت بمختلف أنواعه: حيث تحتوى هذه الفواكه على تركيزات عالية من مضادات الأكسدة التى ثبت فاعليتها فى تعزيز قوة المخ، ومقاومة الجزيئات الحرة المؤكسدة التى تضر بالخلايا. 2.السالمون: يحتوى على تركيزات عالية من الحمض الدهنى الشهير “أوميجا-3″، وهو وقود هام للمخ يساهم فى تعزيز قدراته، ويحد من الالتهاب، ويحسن الذاكرة والمزاج ويقاوم الاكتئاب. 3. زيت الزيتون: يحد من خطر الإصابة بمرض ألزهايمر، وفقا لدراسة حديثة أشرف عليها باحثون من جامعة راش الأمريكية، كما أنه غنى بمضادات أكسدة قوية تعزز الذاكرة وتحسن القدرة على التعلم. 4. الكالى والسبانخ والجرجير: من الخضراوات الورقية خضراء اللون المعروفة بفوائدها الصحية المذهلة، تساهم فى تحسين وظائف الإدراك، وهى غنية بحمض الفوليك وفيتامين ب6، وهما من أهم العناصر الغذائية الضرورية للمخ، حيث تساهم فى الحد من انكماشه ومقاومة ألزهايمر. 5. شراب الإسفندان أو القيقب: يصنع من لحاء أشجار القيقب السكرى، ويتمتع بقدرة رائعة فى حماية خلايا المخ من التلف، وفقا لدراسة حديثة نشرت مؤخرا، كما أنه يتمتع بخواص رائعة مضادة للالتهابات، ويقاوم مرض ألزهايمر. 6. عصير البنجر: غنى بمركبات النترات التى تعزز وصول الدم إلى المخ، وتحسين وظائفه الحيوية وقدراته، بالإضافة إلى مقاومة الإصابة بمرض ألزهايمر.

ذكرت دراسة حديثة إن الأجبان ومشتقات الحليب تحتوي على حمض الكازين الأميني، وعند أكل الجبن يتحول الكازين إلى هرمون كازومورفين، الذي يحفز بدوره المستقبلات الأفيونية في المخ المسؤولة عن حدوث الإدمان، كما ذكر موقع صحيفة “بيلد” الألمانية الإلكتروني.

إذاً إن كنت تحب أكل الجبن وتواظب على تناوله، فاعلم أن السبب وراء ذلك قد لا يعود غالباً لطعمه الطيب، وإنما لاحتواء الجبن على مادة مخدرة تسبب الإدمان.

وقامت جامعة ميشيغان الأميركية بدراسة على 120 طالباً في الجامعة وسألتهم عن الأكلات المفضلة لديهم. وتوجب على الأشخاص الذين أجري عليهم الاختبار اختيار 35 مادة غذائية يفضلونها. وفضل الكثير منهم الجبن والبيتزا عن صنوف الطعام الأخرى.

وتؤدي مادة كازومورفين إلى تخفيف الآلام والشعور بالسعادة وزيادة الرغبة بتناول كميات أكبر من الجبن، نقلاً عن الدراسة.

يعد الخيار من أفضل الأطعمة التى يمكن تناولها لمقاومة العطش أثناء الصيام فى شهر رمضان المبارك، وهو ضيف دائم على مائدة سحور الشعب المصرى، ويحتوى الخيار على نسبة مياه عالية تمثل 96.5% من إجمالى وزنه، وهو ما يجعله يساهم فى ترطيب الجسم بالمياه وحمايته من الجفاف ومقاومة العطش. ونسلط الضوء خلال هذا التقرير على أبرز الفوائد الصحية للخيار، وذلك حسبما نشر مؤخرا بالموقع الطبى الأمريكى “ميديكال نيوز توداى”، وتشمل: 1. يمنع الخيار الإصابة بالجفاف، ويمد الجسم بكميات كبيرة من المياه، لذا يعد هو الطعام المثالى خلال أشهر الصيف الحارة. 2. الخيار له فوائد مثيرة على البشرة، ويمكن أن يستخدم بشكل موضعى ليساهم فى تلطيفها والحد من التورم والالتهابات والتهيج، كما أنه يخفف من لسعات الشمس. 3. يحتوى الخيار على تركيزات جيدة من البوتاسيوم وهو عنصر ضرورى لصحة العظام، ويقلل فرص إصابتها بالكسور، كما أنه يساعد فى تعزيز امتصاص الكالسيوم، الذى يعد من العناصر الضرورية لتقوية العظام وتقليل فرص إصابتها بالهشاشة. 4. يحتوى الخيار على تركيزات عالية من العناصر الغذائية المعروفة باسم ” cucurbitacins”، وهى تعطل بعض المسارات الحيوية فى الجسم التى ترفع خطر الإصابة بالسرطان وتساعد خلايا الأورام على النمو والبقاء على قيد الحياة. 5. تساهم المواد الغذائية الرائعة “cucurbitacins” أيضا فى تعزيز فرص الشفاء من الأورام السرطانية، حال استخدامها جنبا إلى جنب مع العلاج الكيماوى أو المناعى أو الإشعاعى، وفقا لدراسة طبية مثيرة نشرت فى عام 2013. 6. يحتوى الخيار على ألياف اللجنين، والتى أثبتت الأبحاث فاعليتها فى الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان. 7. يعزز الخيار الشعور بالشبع، لذا فهو يحد من كمية الأطعمة التى يتناولها الإنسان، وبالتالى يقاوم الإصابة بمرض السمنة.