صحة و غذاء

يعتبر البصل من الخضراوات المفيدة جدا لصحة الإنسان حيث يحتوي على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن الغذائية التي تعمل على تقوية الجهاز المناعي والحماية من أمراض عديدة تضر الصحة العامة للإنسان.. لذا يعرض الدكتور أسامة حسين، استشاري الطب البديل أهم الفوائد الصحية التي يتمتع بها البصل لحماية الإنسان من الأمراض.
وأثبتت دراسة حديثة إن تناول البصل بشكل يومي يعتبر بمثابة الحل السحري للتخلص والوقاية من أمراض عديدة تهدد صحة وحياة الإنسان مثل أمراض القلب والكوليسترول حيث يعمل البصل على تقليل مستويات الكوليسترول الضار مع تحفيز إنتاج الكوليسترول النافع كما يعمل أيضا تقوية على مناعة الجسم، وذلك بفضل احتوائه على كمية كبيرة من فيتامين “سي” وتنشيط الدورة الدموية.
كما يعتبر البصل من أفضل الأطعمة التي تحمي الجسم من الأورام السرطانية وبالتحديد سرطان القولون، وذلك بفضل احتوائه على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة.. كما يساعد البصل على حماية الأسنان من التسوس، وذلك بالقضاء على البكتيريا التي تسبب التسوس وضعف الأسنان.

كشفت دراسة جديدة في مجال البدانة أن شرب كميات من الماء قبل تناول أي وجبة يساعد على فقد الكثير من الوزن.
وذكرت صحيفة “ديلي ميل” البريطانية أنه تم خلال هذه الدراسة تقسيم الرجال والنساء ممن يعانون من البدانة أو زيادة الوزن إلى مجموعتين، خضعت المجموعة الأولى إلى نظام غذائي منخفض السعرات، بينما اتبعت المجموعة الثانية نفس النظام الغذائي غير أنه قد طلب منهم أن يكثروا من كمية المياه التي يتناولونها، واتبعت المجموعتان النظامين الغذائيين لمدة 12 شهرا.
وشمل هذا النظام الغذائي تناول 1200 من السعرات الحرارية للنساء و1500 بالنسبة للرجال، وتناول أصحاب المجموعة الثانية 500 مليمتر من المياه (كوبين) قبل تناول الوجبة بنصف ساعة.
وكشفت النتائج أن المجموعتين فقدتا كمية لا بأس بها من الوزن، إلا أن هؤلاء الذين تناولوا الكثير من الماء قبل وجباتهم فقدوا اثنين من الكيلو جرامات الإضافية مقارنة بالمجموعة الأخرى.

يعانى البعض من مشاكل فى جهاز المناعة أو الجهاز الهضمى، ومن الممكن التغلب على هذه المشكلة من خلال خليط الثوم والعسل. ووفقا لتقرير نشره الموقع الهندى “بولد سكاى”، فإن تناول وصفة طبيعية من الثوم والعسل لمدة 7 أيام بشكل يومى، يساعد فى الحفاظ على نمط حياة صحى وتقوية نظام المناعة. وقدم التقرير طريقة إعداد وصفة طبيعية من الثوم وعسل النحل، وذلك من خلال طحن بضع قطع من فصوص الثوم الطازجة فى الخلاط حتى تصبح عجينة، ثم يتم مزج معجون الثوم مع 2 ملعقة كبيرة من العسل وتناولها على الريق يوميا لمدة 7 أيام، والفوائد الصحية الفعالة تشمل الآتى

: 1- تعزيز المناعة: تناول الثوم والعسل يعمل على تقوية المناعة إلى حد كبير وتحسين قدرة الجسم على محاربة الأمراض.

2- يحد من اضطرابات الشريان التاجى: حيث إن الخليط من الثوم والعسل يزيلان طبقة الدهون المتراكمة فى الشرايين، مما يتيح تدفق الدم بشكل أفضل إلى القلب، فتقل فرصة الإصابة باضطرابات الشرايين التاجية.

3- مسكن للالتهابات الحلق: مزيج من الثوم والعسل لديه القدرة على تهدئة التهابات الحلق، كما أنه يحتوى على خصائص مضادة للالتهابات تساعد فى الحد من تهيج وتورم الحلق.

4- يقلل من الإسهال: الخليط قوى للحد من الإسهال واضطرابات الهضم، ويقلل من الالتهابات الموجودة فى القولون بسبب طبيعته المضادة للبكتيريا.

يعد عصير الكرفس من أبرز عصائر الخضراوات المفيدة لصحة الإنسان، تفضل الكثيرات من ربات البيوت استخدامه أثناء إعداد وجبات الطعام سواء إضافته على أطباق السلطة، أو الوجبات الأساسية؛ نظرًا لاحتوائه على مذاق جيد ولفوائده الصحية الكبيرة، ويجهل العديد من الأشخاص الفوائد الصحية المدهشة عند تناول عصير الكرفس.

وفي هذا السياق أشار الدكتور خالد يوسف، إخصائى التغذية العلاجية، أن عصير الكرفس يلعب دورا مهمًا في دعم صحة وسلامة جسم الإنسان ضد العديد من الأمراض، ومنها:

ضبط ضغط الدم
يلعب عصير الكرفس دورا مهما في الحد من إفراز هرمونات التوتر وارتخاء العضلات حول الأوعية الدموية مما يسمح بالحصول على دورة دموية سليمة ويخفف من خطورة ارتفاع ضغط الدم والناتج عن التوتر.

خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم
احتواء عصير الكرفس على مركب كيميائي يعرف بالـN-butylphthalide، يلعب دورا فعالا في خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم، كما يساعد على إفراز الأحماض الصفراوية التي تعرف بالستيرويد، والتي تساهم أيضا في خفض مستوى الكوليسترول الضار.

التخلص من الإمساك
حيث إن الابحاث العلمية الحديثة قد أثبتت أن تناول كوب من عصير الكرفس يساهم في تحريك الأمعاء والتخلص من الإمساك.

الوقاية من حصوات الكلى
يساعد عصير الكرفس على منع تشكل الحصى في الكلى والمبولة وعلى تفتتها إذا كانت موجودة وخروجها مع البول بسهولة.

التخلص من ارتجاع المريء وحموضة المعدة
حيث يساهم عصير الكرفس على التخفيف من حموضة المعدة ويحافظ على مستويات الحموضة في الجسم ويخفف من ارتجاع المريء.

التخلص من الدهون
حيث إن تناول كوب من عصير الكرفس الفقير بالسعرات الحرارية بشكل منتظم، يؤدي إلى الشعور بالشبع وكبح الشهية، كما أن هذا العصير غني باليود الذي يلعب دورًا كبيرًا في تنشيط الغدة الدرقية وخسارة الوزن.

وجد علماء أن تناول عصير الكرز مفيد للغاية بقدر فائدة العقاقير الطبية في خفض ضغط الدم المرتفع.
فقد انخفض ضغط دم الأشخاص الذين يتناولون 60 مللي من عصير الكرز المركز المذاب بالماء بنحو %7 خلال 3 ساعات.
وكان ذلك -بحسب تقرير نشرته صحيفة دايلي ميل البريطانية- كافياً لتجنب مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة %38، أو أمراض القلب بنسبة %23.
وأخضع فريق بحث من جامعة نورثومبريا، الذي تم نشر نتائج دراسته في الصحيفة الأميركية للتغذية الإكلينيكية، 15 شخصاً للاختبار كانوا يعانون من الأعراض المبكرة لارتفاع ضغط الدم.
وحصل المتطوعون على 60 مللي من عصير الكرز المركز المذاب في نحو 100 ملل من المياه، أو الحجم نفسه من شراب دوائي بديل بنكهة الفاكهة.
ووجد العلماء أن المشاركين الذين تناولوا عصير الكرز انخفض ضغط الدم لديهم مقارنة بهؤلاء الذين تناولوا شراباً بنكهة الفاكهة بنسبة %7.
ويعتقد العلماء أن عصير الكرز له تأثير قوي على ضغط الدم؛ لأنه غني بأحماض الفينول المضادة للأكسدة.
وقالت الباحثة المشاركة غلين هواتسون: «هذه هي أول دراسة تتناول الآثار الهائلة لتناول كعكة الكرز على ضغط الدم وتصلب الشرايين وتمدد الأوعية الدموية الدقيقة لدى الذكور المصابين بارتفاع ضغط الدم».

تعد الذرة الحلوة منجماً للمعادن والفيتامينات؛ حيث أنها غنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك، كما أنها تزخر بفيتامين B1 و B2 و B6، وذلك حسبما قال مركز استعلامات المستهلك الألماني.

وأضاف المركز أن الذرة الحلوة غنية أيضاً بالكربوهيدرات، من بينها العديد من أنواع السكر، لاسيما السكروز. كما أنها تزخر بالبروتين ذي القيمة الحيوية العالية، والذي يمكن للجسم امتصاصه بصورة أفضل.

وأشار المركز إلى ضرورة تناول الذرة الحلوة طازجة قدر المستطاع؛ لأن السكر سرعان ما يتحول إلى نشا، وبالتالي تفقد الذرة مذاقها الحلو بسرعة.

يعتبر الخس من أهم المصادر الغنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة الإنسان وخاصة في فصل الصيف فهو من الخضراوات الصيفية التي تجعل الإنسان قادر على تحمل الحرارة والعطش.. لذا نقدم لكم، أهم الفوائد الغذائية للخس والتي ستجعلك تتناوله بشكل دائم.

حمض الفوليك
يحتوى الخس على نسبة كبيرة جدا من حمض الفوليك والذي يعتبر من أهم المواد التي تحتاج لها المراة الحامل في الثلاثة أشهر الأولى من الحمل لبناء الخلايا العصبية للجنين.

مسكن طبيعي
يحتوى الخس على مادة البيتاكاروتين والتي تعمل على تسكين الآلام وخاصة آلام الطمث المزعجة فيمكنك التخلص منها بشكل سريع وفعال من خلال تناول أوراق الخس.

محاربة السمنة
يساعد الخس على محاربة السمنة وفقدان الوزن الزائد وذلك لاحتوائه على نسبة كبيرة جدا من الألياف الطبيعية التي تعطى شعور بالشبع لفترات طويلة، بالإضافة إلى تنظيم عملية الهضم.

زيادة القدرة الجنسية
أثبتت العديد من الدراسات الحديثة أن الخس يساعد على زيادة القدرة الجنسية لدى الرجال والقضاء على العديد من المشكلات الجنسية والذي يغنى عن تناول المنشطات والحبوب والتي قد يكون لها تأثير سلبى فى الصحة.

الكيوى من الفواكه الرائعة التى تتمتع بقيمة غذائية عالية وفوائد صحية مثيرة للغاية، ونسلط الضوء خلال هذا التقرير على أبرز فوائد الكيوى، وذك حسبما نشر بالموقع الطبى الأمريكى “ميديكال نيوز توداى”، نقلا عن العديد من الأبحاث الطبية. فوائد الكيوى 1. يساهم فى تعزيز صحة البشرة ويقى من التلف الذى قد يصيبها لأنه غنى بفيتامين “ج” والعديد من مضادات الأكسدة. 2. أثبتت الأبحاث الطبية أن الكيوى يساهم فى تعزيز وتحسين جودة النوم والحد من مشاكل الأرق. 3. غنى بالألياف والبوتاسيوم والعديد من العناصر التى تساهم فى تعزيز صحة الأوعية الدموية والحد من خطر الإصابة بأمراض القلب. 4. يساهم فى خفض الضغط الدموى لأنه غنى بالبوتاسيوم الذى يقلل تأثيرات الصوديوم ، المعروف بدوره فى رفع الضغط الدموى. 5. أكدت العديد من الدراسات أن تناول الكيوى بشكل منتظم يساهم فى علاج الإمساك. 6.يساهم فى الحد من خطر الإصابة بالأمراض الميكروبية لأنه غنى بفيتامين “ج”، ومعروف بدوره فى تعزيز مناعة الجسم. مخاطر صحية وبعض المحاذير يجب أن يتوخى مرضى القلب والضغط الذين يتناولون الأدوية المثبطة للبيتا مثل عقار أتينولول الحذر عند تناول الكيوى لأنه غنى بالبوتسايوم، وخاصة أن هذه الأدوية ترفع البوتاسيوم أيضا، وهو ما قد يعرض الأشخاص لمشاكل صحية كبيرة، وأيضا مرضى الكلى يجب أن يخفضوا من تناولهم للكيوى لأنه قد يزيد الأعباء على الكلى.

لا شك أن الفراولة تعتبر إحدى أهم الفواكه ذات الفوائد الصحية والجمالية، حيث إنها تتكون من عدد كبير من العناصر المضادة للأكسدة، الأمر الذي يجعلها الفاكهة الأكثر فائدة للوقاية من الأمراض الخطيرة.
وفيما يلي نقدم لكم أبرز الفوائد الصحية للفراولة والتي تحمى الجسم من الأمراض، وتمتع الإنسان بصحة جيدة:
احتواء الفراولة على البوتاسيوم، يساعد على ضبط ضغط الدم، حيث إنها بمثابة علاج مثالي يساعد على خفض ارتفاع ضغط الدم، كما أنها تعتبر من أشهر الفواكه إفادة لصحة القلب.
احتواء الفراولة على أحماض عضوية يلعب دورًا فعالا في تبييض الأسنان، من خلال إزالة الجير المتراكم حولها عند تناولها، كما أن تناول الفراولة يساعد على تقوية اللثة وعلاج التهابات الفم.
تعد الفراولة من الأطعمة الغنية بالعناصر المضادة للأكسدة، الأمر الذي يسهم في الوقاية من الأمراض الخطيرة وأهمها مرض السرطان، أمراض القلب، مقاومة ظهور علامات الشيخوخة.
احتواء الفراولة وغناها بالمعادن مثل الماغنسيوم، البوتاسيوم، والمنجنيز، يعمل على تقوية العظام، كما يساعد في تكوين بناء عظمي قوي للأطفال.
تعتبر الفراولة من الأطعمة الغنية بفيتامين”C”، الأمر الذي يسهم في حماية العين من الأشعة فوق البنفسجية الضاره عند التعرض لأشعة الشمس مباشرة، دعم قرنية العين والشبكية وتقويتهما.
تناول الفرولة بشكل منتظم يساعد على تحسين مرونة الجلد والحفاظ على شباب ونضارة البشرة.
تعتبر الفراولة من أكثر الأطعمة إدرارًا للبول، لذلك فإن تناول كوب عصير من الفراولة على حماية الكلى من تكون الحصوات.

تُعرف بالفاكهة الوردية اللون و«فاكهة التنين» وأيضا باسم «بيتايا» ويرجع أصلها إلى المكسيك، رغم أنها تزرع وتنمو اليوم في عدة أماكن حول العالم، منها شرق آسيا، وجنوب آسيا ودول جنوب شرق آسيا مثل كمبوديا، وتايلاند، والصين، وماليزيا، وفيتنام، وسريلانكا، والفلبين، وإندونيسيا، وبنغلاديش أيضاً.
وتحتوي «فاكهة التنين» على الكثير من العناصر الغذائية المهمة، والمفيدة للصحة الجسدية، والعقلية، تعرّفوا على بعضها فيما يلي:1-تساعد في عملية الهضم
تحتوي «فاكهة التنين» على نسبة عالية من الألياف التي تساعد في عمليات الهضم، وتحمي من الإمساك والسمنة معاً.

2-حماية العظام والأسنان
تعتبر «فاكهة التنين» مصدراً مثالياً للكالسيوم والفوسفور، الذي يحسن كتلة العظام ويحد من نسبة الإصابة بهشاشة العظام، كما يعمل على تقوية الأسنان وحمايتها.

3-تقوية النظر
تحتوي «فاكهة التنين» على مادة الكاروتين الموجودة في الجزر، والتي تعمل على تقوية النظر.

4-الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية
تعتبر «فاكهة التنين» غنية بمركبات الفلافونويد التي تعمل على خفض نسبة الكوليسترول وضغط الدم المرتفع، ومنع أمراض القلب والأوعية الدموية.

5-محاربة للسرطان
تحتوي «فاكهة التنين» على مادة الالبيومينات النباتية، المضادة للأكسدة والتي تقي من أمراض السرطان، وتخلص الجسم من المعادن السامة.

6-مكافحة الشيخوخة
مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية الضرورية الموجودة في «فاكهة التنين» تساعد على مكافحة علامات الشيخوخة والمحافظة على بشرة مشدودة وناعمة وخالية من الشوائب.

7-تعزيز المناعة
تعمل «فاكهة التنين» على تعزيز مناعة الجسم بفضل احتوائها على الفيتامين «ج» الذي يطرد السموم من الجسم ويقي من الأمراض والفيروسات.