صحة و غذاء

ذكر تقرير نشره الموقع الأمريكى” Alternet”، 5 فوائد صحية لزيت جوز الهند، ويشمل الآتى:

1. يعمل على محاربة مرض السكر:
لأن الجسم البشرى يجعل استخدام الأحماض الدهنية الموجودة فى زيت جوز الهند كبديل وامتصاص الدهون ومصدر كبير للطاقة، للأشخاص الذين لديهم مشكلة فى الهضم وامتصاص الدهون.

2.يكافح الإصابة بأمراض القلب والشرايين:
أثبتت الدراسات أن زيت جوز الهند يكافح عددا من أمراض القلب الوعائية والنوبات القلبية والسكتات الدماغية والتحكم فى مستوى الكولسترول الذى يمنع الإصابة بأمراض القلب.

3.يساعد فى إنقاص الوزن الزائد:
زيت جوز الهند يحتوى على عدد من الخصائص والفيتامينات التى تساعد فى محاربة الدهون وتعزيز عملية التمثيل الغذائى وتجعل الجسم أكثر كفاءة على محاربة الدهون بالجسم.

4.يمكن أن يشفى عدد من الأمراض الجلدية:
كالأكزيما والصدفية والقشرة، كما أنه مرطب لمنع قشرة الرأس، لأنه مضاد للفطريات الفعالة المسببة للقشرة.

5.يقضى على الميكروبات الضارة داخل وخارج الجسم:
لأنه يحتوى على مضادات الجراثيم التى يمكن أن تحارب الالتهابات، حيث يوجد به مركبات تعمل على  قتل الكائنات الحية الدقيقة التي يمكن أن تضر جسمك وتسبب الالتهابات البكتيرية و الفيروسية أو الفطرية.

أوصى خبراء التغذية على ضرورة تناول البصل لما يحتويه من عناصر غذائية هامة للصحة ، ولكن ماذا لو تناولناه مسلوقًا ؟ سؤال يجيب عنه الدكتور فاروق الطاهر استشاري الطب البديل وخبير التداوي بالأعشاب: بالفعل العناصر الغذائية الموجودة في البصل النيئ تختلف عن تلك العناصر التي نحصل عليها عند تناوله مسلوقًا ، كما يختلف تركيزها في البصلة ، مع ضرورة تناوله صباحًا مع وجبة الإفطار ، للحصول على هذه الفوائد :

– يحتوي البصل المسلوق على مضادات أكسدة ، كما يمنع تأكسد الطعام في الجسم ، مما يمنع الإصابة بمرض السرطان .

– تناول البصل المسلوق صباحًا مع وجبة الإفطار يعمل على منح القلب الصحة وحماية الشرايين من الانسداد .

– البصل المسلوق يعمل على محاربة الدهون الثلاثية والإبقاء على الدهون الاحادية المفيدة للجسم .

– يجعل البصل المسلوق مستوى السكر بالدم في حدوده الطبيعية ، لذا فهو مفيد جدًا لمرضى البول السكري .

– تناول البصل المسلوق مع وجبة الإفطار يعالج التهابات الجسم .

– البصل المسلوق يطرد سموم الجسم الناتجة عن العمليات الحيوية التي تتم بالجسم .

– يساعد تناول البصل المسلوق مع وجبة الإفطار على فقد الوزن وذلك لأنه يعطي إحساسًا طويلًا بالشبع لاحتوائه على ألياف طبيعية .

– تناول البصل المسلوق صباحًا يمنح الجسم الحيوية والنشاط .

على الرغم من أن الأشعة فوق البنفسجية الصادرة عن الشمس يمكن أن تسبب الإصابة بالحروق وسرطان الجلد، إلا أن جسم الإنسان لا يستغني عن التعرض للشمس بشكل يومي للحصول على فيتامين د والوقاية من الأمراض.

وبالإضافة إلى الحفاظ على صحة العظام، تقدم الشمس لجسم الإنسان العديد من الفوائد نستعرضها فيما يلي، بحسب ما ورد في موقع لايف هاك الإلكتروني.

1- تنظيم ضغط الدم
تغيب الشمس لفترات طويلة خلال فصل الشتاء في الدنمارك، وأظهرت الدراسات أن 80% من الدنماركين يعانون من انخفاض نسبة فيتامين د خلال شهر فبراير (شباط)، ويرتبط ذلك مع ارتفاع ضغط الدم لدى العديد من السكان وخاصة النساء.

2- صحة العظام
من الحقائق المثبتة علمياً أن فيتامين د يحفز امتصاص الكالسيوم والفوسفور مما يساعد على تقوية العظام، وتشير بعض الأبحاث إلى أن هناك علاقة مباشرة بين كثافة العظام وفيتامين د 3، وهو فيتامين قابل للذوبان ينشأ عند تعرض الجلد لأشعة الشمس.

3- تحسين وظائف الدماغ
لا يقتصر دور فيتامين د الذي تساعد أشعة الشمس على إنتاجه على تقوية العظام، بل يلعب دوراً هاماً في أداء العديد من أعضاء الجسم لوظائفها ومن بينها الدماغ، حيث لاحظت دراسة في جامعة كامبريدج انخفاض الوظائف المعرفية مع انخفاض مستويات هذا الفيتامين في الجسم، كما وجدت دراسة أخرى أن فيتامين د يحفز نمو الخلايا العصبية في الجزء المسؤول عن تشكيل وتنظيم الذاكرة في الدماغ.

4- علاج الاكتئاب
يتم إنتاج مادة كيميائية تدعى السيروتونين تؤثر على مزاج الإنسان، وذلك عندما تصل أشعة الشمس إلى شبكية العين، ومن المعروف أن هذه المادة تدخل في تركيب معظم الأدوية المضادة للاكتئاب.

5- النوم الصحي
بخلاف الاعتقاد السائد بأن لا علاقة لأشعة الشمس بالنوم، أظهرت الأبحاث أن التعرض بشكل يومي لأشعة الشمس في نفس الوقت يساعد على إنتاج مادة الميلاتونين المسؤول عن تنظيم النوم.

6- علاج أعراض الزهايمر
أظهرت البحوث السريرية أن مرضى الزهايمر الذين يتعرضون لأشعة الشمس طوال اليوم، يسجلون نتائج أفضل في الاختبارات العقلية، بالإضافة إلى تراجع بعض أعراض هذا المرض.

7- علاج بعض الأمراض الجلدية
تساعد أشعة الشمس على علاج بعض الأمراض الجلدية كحب الشباب والصدفية والأكزيما وغيرها من الالتهابات الجلدية الفطرية، ووجدت إحدى الدراسات أن التعرض لحمام شمسي لأربعة أسابيع، ساهم في علاج أعراض مرض الصدفية بنسبة 84%، ولكن يجب أن يتم ذلك تحت إشراف طبي دقيق، تجنباً للأضرار الناتجة عن فرط التعرض للأشعة الضارة.

8- تحسين نمو الأطفال
ينطبق ذلك بشكل كبير على الأطفال الرضع، وبينت إحدى الدراسات أن التعرض لأشعة الشمس خلال الأشهر القليلة الأولى من حياة الطفل، يؤثر بشكل كبير على نموه في المستقبل، لذلك ينصح بتعريض الأطفال لأشعة الشمس الخفيفة بشكل يومي.

9- تعزيز نظام المناعة
يساعد التعرض لأشعة الشمس على تعزيز نظام المناعة في الجسم، وهذا يفسر استخدام أشعة الشمس لعلاج أمراض المناعة الذاتية كالصدفية، حيث تساعد على إنتاج خلايا الدم البيضاء التي تعتبر الحصن الدفاعي المنيع في نظام مناعة الجسم.

10- الوقاية من السرطان
أظهرت دراسة أجراها الدكتور سيدريك غارلاند وشقيقه الدكتور فرانك، أن ارتفاع معدلات الإصابة بسرطان الكولون في نيويورك ترتبط بغياب أشعة الشمس لفترات طويلة، بالمقارنة مع ولاية نيومكسيكو التي تساعد فيها أشعة الشمس على إنتاج فيتامين د الذي يساعد على منع بعض أنواع السرطان.

أصبحت الأنيميا مرض العصر، فالصغير والكبير يعاني منها ومن آثارها الجانبية التي تتركنا دومًا مرهقين للغاية وقدمت خبيرة التغذية “سالي فؤاد” بعض النصائح لتساعدنا في علاج الأنيميا بجانب الأدوية والعلاجات الطبية.

1- تناول الكثير من الخضروات والفواكه حتى تساعد الجسم على امتصاص الحديد.

2- التقليل من تناول الأطعمة التي يدخل في تكوينها الدقيق الأبيض مثل المكرونة والخبز.

3- وضع عصير الليمون على الطعام لكي يساعد في امتصاص الجسم للحديد.

4- التقليل من شرب الشاي والقهوة لأن مادة الكافيين الموجودة بهم تمنع امتصاص الحديد في الجسم.

فوائد عديدة لتناول الخرشوف لصحتك فهو يحتوي على نسبة عالية من الألياف والماغنيسيوم والكروم ويمكن استخدامه في الوقاية من الكثير من الأمراض، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية.

عن فوائده يقول الدكتور خالد يوسف إستشارى التغذية العلاجية والسمنة أن الخرشوف طعام فعال لمن يريدون انقاص وتنحيف أجسامهم، فهو منخفض السعرات الحرارية ويحتوي المائة جرام منه على 53 سعرا حراريا، بجانب أنه مصدر ممتاز للألياف التي تعطي الشعور بالشبع يعمل الخرشوف على تنظيم وظائف الكبد ويعمل كمضاد للسموم وتجديد الخلايا بالإضافة إلى تخفيف آلام المعدة و الغثيان و انتفاخ البطن.

عن فوائده الأخرى فى تخفيض مستويات الكولسترول السييء وتخفيض الدهون الثلاثية بالدم بالإضافة إلى غناه بمضادات الأكسدة مثل “الفينولات المتعددة وفيتامين ج والفلافونويدات” والتى تعمل على تعزيز مناعة الجسم عن طريق الحفاظ على الخلايا من التلف.

على الجانب الأخر يحتوى الخرشوف على الفيتامينات والمعادن مثل الماغنيسيوم والفوسفور والمنجنيز التى تساعد في بناء وتقوية العظام.

قالت الدكتورة وفاء عفيفى أستاذ الأمراض الجلدية بجامعة الأزهر، أنه لم يثبت علميًا أن عصير البصل يؤدى إلى إعادة نمو بصيلات الشعر لمن يعانون من تساقط للشعر، موضحة أن بعض المستحضرات تستخدم الثوم وليس البصل، وذلك لأن خواصه تسبب تهييج فى بصيلة الشعر ما يؤدى إلى تنشيط فروة الرأس .

وأضافت الدكتورة وفاء عفيفى فى تصريحات خاصة لـ”اليوم السابع”، أن هناك الكثير من الأسباب التى تؤدى إلى سقوط الشعر أبرزها الأنيميا، وضعف فى الجسم بصورة عامة بسبب نقص الفيتامينات، إضافة إلى العلاجات الخاطئة التى تسبب أضرارًا وأثار جانبية تؤدى إلى سقوط الشعر، كما أن صبغات الشعر من أهم العوامل لضعفه وسقوطه لما تحتويه على مواد كيماوية تضعف الشعر وتعرقل نموه .

وأوضحت أستاذ الأمراض الجلدية بجامعة الأزهر، أن تناول الثوم فى الطعام بالمنزل له العديد من الفوائد وأبرزها المساعدة على خروج بصيلات شعر جديدة صحية .

اليوم السابع

فى خبر سار لكل محبى الشيكولاتة، أظهرت دراسة جديدةـ تفيد بأن تناول الشيكولاتة أو”الكوكيز” خلال وجبة الإفطار يساعد على التخلص من الوزن الزائد.

ووفقاً لصحيفة “التلغراف” البريطانية، فإن تناول الحلويات وخاصة الشيكولاتة إلى جانب البروتينات والكربوهيدرات صباحاً من شأنه أن يقلل من رغبتك فى تناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية المرتفعة خلال اليوم.

وأظهرت الدراسة، التى أجريت على 193 شخص بالغ فى أعمار مختلفة أن من تناولوا إفطار يحوي  600 سعر حرارى بما يشمل الشيكولاتة حققوا نتائج أسرع فى نزول الوزن بالمقارنة بمن تناولوا نفس السعرات الحرارية دون أن يحتوى إفطارهم على الشيكولاتة.

وفسر الطبيب “جاكوب فيكس” الذى أشرف على الدراسة أن تناول قطعة من الشيكولاتة أو كيك الشيكولاتة فى الصباح يقلل من الرغبة فى تناول المزيد من السعرات الحرارية خلال اليوم.

وأضاف: “يصل حرق الدهون أو ” معدل الأيض” إلى أعلى مستوياته فى الصباح لذا يتخلص الجسم تماماً من السعرات الحرارية التى يحتوى عليها إفطارك، بل ويعزز قدرة جسمك على التخلص من المزيد من السعرات الحرارية”.

الهالات السوداء وانتفاخ منطقة الجفون مشكلة قد تصيب الجميع تقريبًا في مرحلة من مراحل الحياة، بسبب التقدم في السن، أو الحساسية، أو الإجهاد والتعب، أو التدخين، وغيرها من المشاكل الوراثية جاء ذلك حسب “سى ان ان”.

ويمكنك اتباع النصائح التالية للمحافظة على جمال الوجه ونضارة البشرة:

كمادات البطاطا

تتضمن البطاطا مكونات تساهم في التبييض الطبيعي للبشرة، الذي من شأنه أن يقلل الهالات السوداء التي تظهر تحت العينين. ويمكنك الاستعانة بشرائح صغيرة من البطاطا، لوضعها على منطقة الهالات السوداء لمدة 10 دقائق.

العسل

امزجي ملعقة من العسل مع 100 مل من الماء الدافئ، وضعي قطعتين من القطن في المزيج، واتركيهما على عينيك لمدة 10 دقائق، واغسلي وجهك بمياه نظيفة.

أكياس الشاي الأخضر

بعد الاستمتاع بفنجان من الشاي الأخضر، ضعي أكياس الشاي التي اُستخدمت في الثلاجة لمدة 5 دقائق، ثم ضعي كيسًا تحت كل عين لمدة 10 دقيقة، واغسلي وجهك بعدها بالماء، ما قد يساعد على تنشيط الدورة الدموية تحت العينين، وتقليل حدة الهالات السوداء.

الملاعق المثلجة

طريقة أخرى سهلة التطبيق من قبل السيدات في المنزل للقضاء على الهالات السوداء المزعجة، إذ يكفي أن تضعي ملعقتين في الثلاجة لمدة 24 ساعة، وفي اليوم التالي، ضعيهما على عينيك حتى تصبح حرارتهما مثل حرارة الغرفة، ومن ثم يمكنك إزالتهما.

مكعبات الثلج

قومي بإعداد كماداتين من الثلج عن طريق لف المكعبات في قطعة قماش، ثم ضعيهما على العينين.

شرائح الخيار

قطعي الخيار إلى قطع دائرية، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل، ثم استلقي وارفعي رأسك قليلا، وضعي شريحة خيار على كل عين لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

الحليب

ضعي قطعتين من القطن داخل وعاء يحتوي على حليب البقر البارد الخال من الدسم، ثم ضعيهما لمدة 10 دقائق تحت العينين، وكرري العملية للحصول على نتائج أفضل.

يعتبر البرقوق أحد الفواكه متعددة الألوان والفوائد الصحية المذهلة، حيث يحتوي على كميات وفيرة من العناصر الغذائية و الفيتامينات و المعادن و البروتينات المفيدة للصحة.

يحتوي البرقوق وهو من فصيلة الخوخ على فيتامينات A وC، كما أنه مصدر غني بالألياف الطبيعية ويوفر للجسم مضادات الأكسدة اللازمة، هذا بالإضافة إلى احتوائه على كمية مناسبة من أحماض النياسين والبانتوثنيك الهامة للجسم.

ولا تقتصر فوائد البرقوق على الصحة العامة للجسم، إنما ثبتت فائدته الكبيرة على البشرة و الشعر، وإليكم فيما يلي 10 فوائد مذهلة يضفيها البرقوق على الشعر والبشرة، حسب ما جاء في موقع “بولد سكاي” المعني بالصحة:

1- محاربة علامات الشيخوخة
يحتوي البرقوق على كميات وفيرة من البيتا كاروتين والفيتامينات التي تساعد الجسم في منع ظهور علامات الشيخوخة المبكرة مثل التجاعيد وفقدان المرونة، فهذه الثمرة الغنية بالمواد المضادة للأكسدة تساعد في تحسين الدورة الدموية وتقلل الالتهابات وتحافظ على نضارة البشرة.
وللتمتع ببشرة شابة ومتألقة، ينصح باستعمال قناع البرقوق بشكل يومي.

2- التقليل من ندبات حب الشباب
لاحتوائه على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة، يساعد البرقوق على تخفيف الندبات الناجمة عن حب الشباب وتجديد خلايا الجلد عن طريق زيادة تدفق الدم.

3- الحماية من أضرار أشعة الشمس
توفر مضادات الأكسدة الموجودة في البرقوق الحماية ضد الأشعة فوق البنفسجية الضارة من الشمس، كما تحمي الجلد من التلف نتيجة التعرض لأشعة الشمس والتي تؤدي إلى خشونة الجلد وجفافه.

4- التمتع ببشرة شابة ونضرة
تناول عصير البرقوق يومياً أو استخدامه كقناع للوجه، يمنحك بشرة شابة ونضرة، حيث يساعد في زيادة إنتاج خلايا الجلد الجديدة، مما يتيح لك بشرة ناعمة ومشرقة.

5- علاج البقع الداكنة
استخدام البرقوق كقناع للبشرة يساعد في التخلص من البقع الداكنة والتي تصبغ الجلد نتيجة الإفراط في التعرض للشمس.

6- تعزيز مرونة الجلد
تناول البرقوق بشكل يومي يساعد في تحسين مرونة الجلد وتحسين مظهره، عن طريق زيادة إنتاج مركبي هيدروكسي وهيدروكسي ليزين واللذين يلعبان دورا أساسيا في الحفاظ على شباب البشرة، وذلك بفضل احتوائه على كمية وفيرة من فيتامين C .

7- إزالة النمش
نظراً لاحتوائه على خصائص مضادة للالتهابات، يساعد البرقوق في منع ظهور النمش أو البقع البنية الداكنة في الوجه، كما يساعد على تجديد مظهر الوجه عن طريق زيادة إنتاج الكولاجين في الجسم.

يزيد رونق وتألق الشعر

8- التمتع بشعر قوي
نظرا لاحتوائه على كمية لا بأس بها من فيتامين E والبروتينات، يمنح البرقوق القوة لشعرك كما يوفر له الحماية ضد التلف والتساقط.

9- إزالة قشرة الرأس
فيتامين C الموجود في البرقوق يخلص شعرك من قشرة الرأس عن طريق تعزيز الدورة الدموية لفروة الرأس وبصيلات الشعر لتبقى بصحة جيدة، وبالتالي حماية الشعر من التساقط.
وللحصول على الفائدة القصوى من البرقوق، يتم فرمه دون بذور لتكوين عجينة لينة لتدليك فروة الرأس بها ثم غسلها بالماء البارد.

10- المحافظة على لون الشعر
يساعد البرقوق أيضا في المحافظة على اللون الأصلي للشعر ومنع ظهور الشيب المبكر.

يحتوي زيت الزيتون على العديد من المواد الغذائية المفيدة والخصائص العلاجية الرائعة التي تجعل منه صيدلية متكاملة للشفاء من أمراض مختلفة، فهذا الزيت يزخر بفيتامينات ودهون غير مشبعة ومضادات أكسدة نشطة للغاية، بالإضافة إلى مركبات وعناصر حيوية تضمن تحسن صحة الجسم ووقايته من الأمراض.

يقول الدكتور “عادل عبد الرحمن” استشاري التغذية العلاجية والصحة العامة، إن الاعتماد على تناول ملعقة واحدة من زيت الزيتون يوميًا يمكن أن يعالج سلسلة من المشكلات الصحية، فهذا الزيت يتميز بانعدام الكوليسترول واحتوائه على الدهون الأحادية والمتعددة غير المشبعة، بالإضافة إلى فيتامينات مهمة مثل الفيتامين “هـ “، فضلًا عن الفينولات العديدة والكلورفيل وغيره.

ويشير عبد الرحمن إلى أهم 10 مشكلات صحية يمكن علاجها بالاعتماد على تناول زيت الزيتون، وفق ما تقره الأبحاث والدراسات الموثقة وهى التالي ذكرها:

1- أثبتت الدراسات أن شرب زيت الزيتون بانتظام بمقدار ملعقة يوميًا يعمل على تخفيض مستوى الكوليسترول السيئ في الدم، وهى ميزة رائعة تتجلى فيها قدارت هذا الزيت بالمقارنة مع الزيوت الطبيعية الأخرى.

2- يعتبر زيت الزيتون علاجًا للعديد من حالات أمراض الكبد، فهو مفيد في تنظيف الكبد والتخلص من حصى المرارة.

3- يقي من الإصابة بمرض السكري عند اتباع نظام غذائي محدد، وذلك لاحتوائه على أحماض الأوليك والبالمتيك ومضادات الأكسدة وفيتامين” هـ ” والكاروتينات التي تعمل على تنظيم مستوى السكر في الدم.

4- يمنع الإصابة بالجلطات الدماغية والسكتات القلبية ويحسن صحة القلب والشرايين والأوعية الدموية.

5- يصفه أطباء الجهاز الهضمي لعلاج حالات الإمساك المزمن أو الشديد لأنه يحفز الإنزيمات الهاضمة، ويسهل حركة الأمعاء ويعتبر علاجًا مكملًا للشفاء من البواسير.

6- تبين الأبحاث أن تناول زيت الزيتون بانتظام يمنع تشكل ونمو الأورام السرطانية، لاحتوائه على مضادات الأكسدة الفعالة ضد هذه الأورام.

7- يساعد زيت الزيتون سواء بالشرب أو الدهان على تخفيف التهابات المفاصل، كما أنه مفيد جدًا لمحاربة السمنة والترهلات وإنقاص الوزن الزائد.

8- يفيد المرأة الحامل لاحتوائه على نسبة عالية من أحماض أوميجا 3 التي لها القدرة على تحسين وظائف وعمل المخ، كما أن تناول الأم الحامل لزيت الزيتون يزيد من ذكاء الجنين بعد الولادة، ويساعد على نموه بشكل سليم.

9- يسهم في زيادة القدرة الجنسية لاحتوائه على أحماض أوميجا 3 التي تزيد من مستوى هرمون التستوستيرون الذكوري، كما يعمل زيت الزيتون على زيادة عدد الحيوانات المنوية، ويحسن حركتها بسبب احتوائه على فيتامين هـ.

10- يحسن صحة فروة الرأس بفضل احتوائه على فيتامين(E)، ويمنع تساقط الشعر ويقوي البصيلات، كما أنه مفيد لعلاج جملة من مشكلات البشرة.